sis Ái mần mà TnC hông ăn là Lỳ dzớt nguyên tô nghen :laughing:

Tại hạ never say "no" với đồ ngọt nên sợ kuông đến phiên của Lỳ đâu.:danhdau:

ăn đồ ngọt rồi go to the Gym mệt xỉu luôn á huynh đài

ờ ờ, chắc hảo huynh may mắn có good genetics hay là fast metabolism đó, lucky u

@Lỳ: hehehe Lỳ cứ rinh nguyên tô... bảo đảm ăn không lên cân...:laughing:

@VMT: dzị lờ cưng sợ đồ ngọt lém huh? :vui104:

@TNC: Đồ ngọt thì hồi xưa ái cũng làm biếng học lắm, chỉ biết sơ vài món thôi. Nếu chịu học của bà ngoại thì...bây giờ có công phu rồi ! Bà ngoại của ái từ bánh, mứt, chè, xôi...gì cũng làm rất khéo và ngon ! Còn ái thì trớt quớt...nhưng thời bây giờ ít có cô nào chịu nấu ăn ở nhà lắm :laughing:

Cá chim kho hành ớt (kho lạt)

Cá chim không có vảy, dễ mần, clean sạch cắt khứa nếu cá to, cá nhỏ hay vừa thì để nguyên con.

- Tỏi, phần củ của hành xanh, ớt trái đỏ...nếu đâm được thì thơm ngon hơn, còn nếu không có cối để đâm thì đập tỏi và củ hành dzập ra rồi mới cắt và băm nhỏ xong băm chung với ớt... nếu không có ớt tươi dùng ớt miếng khô xài cũng được. Lấy hỗn hợp ướp chung với cá cho thơm, xong ướp sơ cá với chút nước màu, và một ít muối hay bột nêm + chút đường. Để chừng 10 phút.

- Hành lá xanh cắt khúc khoảng 2-2.5cm

- Cho water vào đun sôi (lượng nước tùy mình ăn nhiều hay ít) chừng vài cups thôi. Khi nước sôi cho chút nước màu vào, xong cho nước mắm vào, rồi cho cá vào. Có bọt thì phải hớt bọt bỏ hết. Nhớ là cho cả cá và hỗn hợp tỏi hành ớt còn xót lại trong tô hay thau vào nồi nấu nhé. Chờ chút cho nước thấm vào cá rồi nêm đường vào, xong nêm nếm lại cho ngon theo ý mình. Tiếp tục dzớt bọt bỏ, nước kho phải trong chỉ có màng mỡ của cá thôi, không bị bọt lợn cợn mất ngon. Để lửa vừa khi cá ngon, nước thấm thì cho hành lá xanh vào, tắt bếp !

Cá kho hành ớt khi ăn múc ra một chén nhỏ hay tô nhỏ nước chấm với rau luộc, rau sống, rau thơm, dưa leo, xà lách, cà chua gì cũng ngon hết ! :laughing:

*** Tỏi, ớt, hành ướp trong cá sẽ làm thịt cá thơm, khi thả vào nồi có nước mắm làm cho cá ngon mùi kho. Ai thích ăn tiêu thì rắc tiêu vào nồi cá, hay là khi múc ra đĩa rồi mới rắc tiêu. Có người lúc ăn cá kho hành ớt họ không để tiêu ! Nên tùy theo sở thích của mình thì mình làm thôi !

Pasta (Vietnamese Pasta)

Món này ái nêm nếm và làm theo kiểu VN...nên đại khái thì gọi pasta VN đi hén :vui104:

- Mì dùng cho món này ngoài chợ bán có nhiều loại, thích loại nào thì mua loại đó ! Mua về luộc chín ! Khi luộc cho tí dầu ăn trong nước để cho sợi mì trơn mướt !

- Thịt bò xay (mua tươi về làm liền không để ngăn đá) ướp rượu, tỏi, củ hành băm nhuyễn, tiêu, nêm nếm trong thịt để cho thấm. Siêng thì vo viên, không siêng thì để vậy cũng được. Trong hình đĩa pasta, thịt bò xay ái không vo viên !

- Nước sauce: không mua đồ hộp, đồ trong hộp bán ngoài chợ làm sẵn high sodium và có mùi rất chua. Vì mom cử ăn nhiều thứ... nên ái mua đồ tươi về làm !

Cà chua tươi bỏ hột băm nhỏ. Celery cắt nhỏ băm nhỏ, củ hành tây băm nhỏ. Có mushroom mới ngon (nhưng mom không ăn được nên ái làm sauce riêng). mushroom cũng cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Nếu có máy xay thì cho vào xay lẹ hơn, đừng xay nát quá ! NHỚ là lượng cà chua phải nhiều hơn mấy thứ kia. Nếu ai không thích để tùm lum thì chỉ để căn bản là cà chua và ít củ hành tây thôi !

- Cho tỏi bằm và dầu vào nồi phi vàng thơm, cho hỗn hợp cà chua, rau cần, củ hành vào xào cho thơm, để lửa vừa thôi cho hỗn hợp chín và sánh lại, trong lúc này nêm vào nước sauce...cho vừa ăn: bột nêm, muối, đường và nước tương ! Món này dứt khoát không nêm nước mắm !!! (Và cũng không nên để màu nhé ! Đa số mấy loại trong hộp là có cho thêm màu nên nhìn rất chói chang). Lúc này cho thịt bò xay hay vo viên vào, nếu nước sauce quá đặc thì cho thêm ít nước vào ! Đảo đều cho bò chín và thấm. Bò rất mau chín. (Và bò đã có ướp sơ qua nên vừa ăn + sauce vừa ăn thì mới ngon). Tắt bếp dời nồi sang bếp khác !

Khi ăn cho mì ra đĩa, chan sauce và thịt lên. Ai thích thì rắc tiêu lên, trang trí thêm mấy cọng ngò hay parsley của chợ Mỹ ! Xong rồi ăn thôi ! Nếu sợ ngán thì lấy thêm một đĩa nhỏ có mấy trái pickle chua ngọt... ăn kèm...(cái vụ này thì ái dzí em gái hay xơi kiểu này :laughing:)

*** Cà chua tươi tuy không cho màu đẹp như cà chua hộp, nhưng khi ăn không có mùi chua chua hắc hắc và dĩ nhiên là healthier........!

*** Có thể dùng cho món spaghetti luôn, nhưng nếu dùng cho mì spaghetti thì nên vo viên thịt bò nhìn mới ngon ! Mình có thể đổi khẩu vị thay thịt bò bằng tôm + hay cá !