Vina Forums - **Góc Bếp Ái Tình**

Vina Forums (http://forums.vinagames.org/index.php)

- Nhà Bếp Vina (http://forums.vinagames.org/forumdisplay.php?f=204)

- - **Góc Bếp Ái Tình** (http://forums.vinagames.org/showthread.php?t=24870)

Mắm Chưng:

Món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị Việt Nam !

Nguyên liệu:

- Mắm lóc (xay hoặc bằm nhuyễn)
- Thịt heo xay hoặc bằm (mua tươi ngon hơn là để đông đá)
- Một chút rượu nấu ăn
- Củ hành tây bằm nhỏ
- Gừng bằm nhỏ
- Tỏi bằm nhỏ
- Bún tàu ngâm nở cắt nhỏ chừng 1.5cm
- Ớt đỏ cắt khoanh mỏng + hành xanh cắt nhỏ
- Trứng gà
- Tiêu, đường

Cho tất cả mắm + thịt heo xay + rượu + củ hành tây + gừng + tỏi + bún tàu + trứng gà + tiêu + đường vào tô, xửng, hay cái gì mình dùng để hấp, chưng ! Đánh đều cho tất cả hoà vào nhau ! Nêm nếm lại cho vừa ăn (nêm sống áh) ! Xong cho nước sôi vào chỏ rồi để xửng hay tô đĩa mắm đã trộn vào chưng.

Cho một hay hai cái trứng gà đánh tan nêm sơ vừa ăn. Khi chưng mắm gần chín thì mình cho lớp trứng gà này lên mặt, xong cho hành xanh và ớt đỏ cắt khoanh mỏng lên trên mặt, rắc thêm tiêu lên nếu thích.

Món này ăn với các loại rau sống, dưa leo, khóm, cà.... v..v... cái nào cũng ngon hết !

*** Nhớ cho nhiều tiêu trộn chung cho có mùi thơm, plus mình có cho gừng + rượu vào cũng tạo mùi thơm, cho mắm ngon và mềm nhưng không có mùi tanh !

Món mắm chưng này mà ngoài trời mưa lâm râm, cơm nóng + dưa leo... ui da chết cơm sis Ái ơi ! :hoa:

:vui109:

Trích:

Nguyên văn bởi TT_LưuLyTím_TT (Post 159981)

Món mắm chưng này mà ngoài trời mưa lâm râm, cơm nóng + dưa leo... ui da chết cơm sis Ái ơi ! :hoa:

không ăn cá nên không an dược mắm luôn, Lỳ khỏi sợ bo, tranh giành:vui109:

Trích:

Nguyên văn bởi Bờm mo 12 (Post 159961)

Ra biển - lặn - ăn tại chỗ mờ; nhưng thui để Bờm dẫn đại đến chỗ ni:

Bờm nghĩ là Da1 đem đồ ăn ra võng mà xực phàm là hết xảy á :vo2tay:

Ra võng nằm ăn cho nó đổ lên người à? Ra biển, mắc võng nằm đọc sách rồi thiu thiu ngủ luôn thì tuyệt cú mèo hơn ăn. Da1 cũng có tật vừa ăn vừa đọc sách, nhưng chỉ khi nào ăn 1 mình thui, còn ăn 2 mình trở lên thì mắc lép chép cái miệng nói chiện hay vểnh tai lên nghe người ta nói :vui109:

Sis Ái, em hong có ăn ớt, chỉ có anh Ti là ăn ớt nguyên chùm á sis. Ảnh ăn ớt mà em thấy sợ luôn :che:

chị Ái ui em - Mắm lóc (xay hoặc bằm nhuyễn) <-- hông hiểu á chị... Mắm lóc nhìn nhu* thế nào? chị chụp hình cho bé coi đu*O*.c không?

Trích:

Nguyên văn bởi VietDoll (Post 159988)

chị Ái ui em - Mắm lóc (xay hoặc bằm nhuyễn) <-- hông hiểu á chị... Mắm lóc nhìn nhu* thế nào? chị chụp hình cho bé coi đu*O*.c không?

VD, nàng đi chợ VN hỏi người ta mua mắm lóc xay, người ta sẻ chỉ cho. nó làm sẳn để trong cái keo đó nàng.:dzui2:

Trích:

Nguyên văn bởi T_n_C (Post 159936)

Ái người đẹp tại hạ mà để dành riêng cho nàng thì sẻ không ai đụng đến đc đâu.:dapnhau1:

Oái! Đừng đánh nữa huynh ơi! Bờm xin chừa không ăn vụng nữa; Bờm sẽ xin sis Ái cho en ké, được hông huynh?:dzui10:

Trích:

Nguyên văn bởi AiTinh (Post 159972)

@Bờm: Bờm chui xuống gầm bàn bưng coi chừng bị bể đĩa nha Bờm... :vui104:

Dzạ Bờm nghe, khi nào bể Bờm kéo áo Dương huynh nha

Trích:

Nguyên văn bởi AiTinh (Post 159973)

Em gái sis thích ăn món này lắm...! Thường nước chấm mọi người pha giống như Bờm ! Hồi xưa thì đôi khi ăn gỏi cuốn sis cũng pha với peanut butter, nhưng mà ở nhà mom dzí dad lại không hảo lắm ! Bây giờ thì không pha cái này luôn vì mom phải cử không ăn được nuts ! Lâu lâu thì sis pha kiểu tương ớt sa tế... ngọt ngọt cay cay... !

Nhưng thường nhất thì sis pha tương ăn phở với coconut cream hiệu Savoy ! Lúc ăn thì rắc lên chút đậu phộng đâm và tương ớt đỏ ! Độ béo của nước cốt ngon không khác gì peanut butter... nhưng mà ăn lại không thấy ngán ! Nhưng không trộn sống !

Cho dầu + tỏi vào phi vàng thơm, cho tương ăn phở vào, đảo đều cho thơm và nóng lên, cho nước cốt dừa vào.......xong nêm thêm một ít đường vào ! Khi tương sôi lên thì quậy đều và tắt bếp để nguội, tự động tương sẽ đặc lại, không cần thêm bột ! Bản thân tương đã mặn.... nên cẩn thận đừng có rắc muối vào tùm lum là mặn chát uống nước chết luôn ! Nếu một chai tương ăn phở thường sis pha một lon nước cốt dừa ! Hồi trước có người ăn qua cái tương sis làm hỏi vậy chứ sao có vị lạ khác hẳn... hình như không có bỏ bơ đậu phộng, nhưng sao cũng béo béo ngon.....! Sis nói tại sis bỏ nước cốt dừa áh :laughing:

Với sis thì....tương ăn phở pha với bơ đậu phộng, thì phải để rất là nhiều bơ đậu phộng mới ngon... và vừa ăn, nhưng nhiều bơ quá thì mất mùi tương và làm cho tương quá đặc (cũng phải thêm nước). Mà để ít quá thì nó lại lỏng lẻo và độ mặn của tương không giảm mấy cũng phải thêm đường, trong bơ đậu phộng thường thì nó có độ mặn too ! Hơn nữa ngày càng có nhiều người bị allegic nuts nhất là peanut......nên nếu mà lỡ mời ai ăn....cũng hông sợ có problems :vui104:

Nói tóm lại mỗi người một sở thích, mình làm sao mà vừa và hợp khẩu vị mình thì làm.....thôi !!!

Cám ơn sis rất nhiều, sis có khiếu sư phạm lém, chỉ dẫn chi tiết, tỉ mỉ, đến nơi đến chốn...Chỉ có điều thương sis woá; với tấm lòng đó thì sis sẽ khổ nhưng Bờm tin "Hoàng Thiên bất phụ hảo tâm nhơn" chắc chắn sẽ bù trừ cho sis những điều kỳ diệu khác....

Trích:

Nguyên văn bởi da1uhate (Post 159986)

Dĩ nhiên rùi, nằm ăn đổ là phải. Để Bờm đứng cầm mâm cho Công Nương ăn, được chưa; muốn thêm gió Bờm quạt, muốn mát hơn Bờm vảy nước; muốn bơi thì Bờm...Bờm đi...dzô :che: "Ra biển, mắc võng nằm đọc sách rồi thiu thiu ngủ luôn thì tuyệt cú mèo hơn ăn... "Hình như Da1 có tướng nhàn thì phải :suynghi1: