Có người biết thưởng thức mắm ghê nơi...

Bé VD cưng ui..... đúng là giống như TNC nói đó cưng...... bé ở bên đó đi ra chợ VN chị nghĩ sẽ nhìn thấy ở mấy hàng bán đồ trong keo, sẽ có các loại mắm ! Mắm sặc, mắm linh, mắm lóc... v...v... thì tất cả nó có label hết áh bé...! Bên VN hồi xưa thì đi ra chợ mua không có bán trong keo sẵn, nhưng mà bây giờ đồ xuất khẩu và để hợp vệ sinh họ đóng keo bán luôn !

Cái keo mà chị có nó đề là mắm lóc xay, hương vị quê hương. Hiệu cô gái Việt Nam...!!! Mua loại xay sẵn thì bé khỏi phải bằm nhuyễn, còn nếu như mua loại còn nguyên con hay cắt khứa thì khi chưng bé phải bằm ra nhỏ...nếu có thể lựa xương bỏ bớt trước khi bằm nhỏ thì good hơn !

Chợ VN ở đây có một cái nhỏ xíu.... nên không có bán luôn, hồi trước khi về VN còn mang qua, hay bạn bè mua biếu mang qua ăn. Hoặc chị gởi bên CA về, còn bây giờ bạn của mom ở tiểu bang khác.... lâu lâu đóng thùng gởi qua.....:laughing:

@Lỳ: hông biết chít cơm hay chít cái nồi cơm há Lỳ.... ăn ngon quá... dzớt hết nồi luôn rồi cạo xuống đáy nồi làm cái nồi nó đau lòng chít luôn :laughing:... công nhận Lỳ biết thưởng thức món mắm quá xá...lun :vui104:

@TNC: sao cưng hông ăn được cá huh???...........sợ tanh hay sao???:vui101:

@da1uhate: em nghe lời Bờm mà ẳm dĩa mắm chưng nằm võng đong đưa rồi en... thì chắc là đi tắm và gội đầu after that.....!!! Yeah TNC ăn cay quá..., chị cũng ăn cay nhưng không bằng :chaimaocam:

@Bờm: nghe Bờm nói chuyện mà sis thấy thương ghê luôn áh :tanghoa2:
Tính của sis thì nếu sis biết cái gì thì sẽ share với anh chị em..., cái tật sis hay chế biến tùm lum....phăng tá lả....:cuoi1:! Nhưng mà được cái... mọi người cũng thương nên........ cũng ráng ăn giùm hết......:BD:

Như cái món rau câu ai ăn qua hỏi công thức sis đều cho hết.... nhưng họ nói sis còn giấu gì đó..:no: (nếu không chỉ thì thôi, đã chỉ thì phải chỉ đâu ra đó, sis không có ích kỷ như vậy)... vì họ làm sao ăn hông giống.....! Rồi khi hỏi ra họ mua không đúng đồ sis chỉ......., nấu rau câu chưa tan hay là gì đó.......! Tập làm theo công thức rồi kinh nghiệm sẽ ngon. Nhưng còn cái vẽ vời khuôn đẹp hay sáng tạo.....sis chỉ steps căn bản thôi, cái đó tuỳ theo năng khiếu mỗi người........ làm sao sis chỉ cho họ được !!! Có người cũng làm ngon.......sis ăn cũng khen ngon mà......, nhưng đổ khuôn thì họ chịu...........!! Vì thử mấy lần bị hư......nên thôi !!!

Cá Rô Phi chưng tương:


Cá thì có sẵn, tương hột đặc biệt là bạn mom làm cho ăn rất ngon...(mua ngoài chợ về thì mặn chết luôn, không giống tương bên VN) ! Thích cái gì thì cho cái đó vào chung làm đồ bổi......, trong nhà có gì làm cái nấy luôn...., tưởng nhà còn cà chua ai ngờ sáng nay mom nói hết cà chua nên lấy luôn cà chua bi (ăn salad của ái) cho vô... ăn ngọt quá chừng! :vui104:

Nguyên liệu có:

- Tương hột
- cá rô phi
- bún tàu
- cà chua
- rau cần
- hành xanh
- hành tây (or củ hành tím nhỏ VN)
- bắp cải
- nấm (không để vì mom không ăn được)
- gừng, tỏi, ớt
- dầu ăn và gia vị: muối, đường, bột nêm. Không nêm nước mắm ! Nêm nước mắm sẽ không còn mùi tương hột nữa !

Cá rô phi làm sạch ướp sơ vừa ăn. Siêng thì cho một ít tương hột và dầu tỏi xào vàng thơm rồi nêm thêm gia vị, xong cho cá vào trộn và để cá ngấm chừng 10 phút ! Không siêng thì cứ ướp thẳng vào tương hột ! Nếm thử tương mình có là loại mặn nhạt thế nào để mà nêm thêm gia vị. Hỗn hợp rau quả sẽ ra chất ngọt và nước luôn.... nên tùy vào số lượng mình làm nhiều bổi hay ít bổi mà thêm gia vị theo ý mình muốn !

Cho hỗn hợp rau quả trải đều lên, cứ một lớp rồi cho tương hột vào rắc ít tiêu vào, rồi trải lên lớp nữa...và cho tương vào rồi rắc thêm tiêu !

Đó là cách mà làm biếng... làm luôn trong chảo hay xoong nonstick. Nhưng mà muốn ngon là phải co cá vào cái xửng rồi ướp tương vào, xong mới trải đồ bổi lên, và tương lên... rồi cho vào cỏ có nước sôi mà chưng !!! Như vậy thì sẽ ngon hơn và đúng cách hơn ! Nếu không có chỏ thì dùng cái nồi to, có cái gì kê ở dưới đáy nồi phải nặng mà chịu được nóng, để khi nước sôi nó không di động. Đổ nước vào trong nồi rồi đặt xửng cá lên và đậy nắp lại rồi chưng !!! Khi cá chín rắc thêm tiêu lên mặt !!!

Hơ hơ, bờm nói thì nhớ à nha, mai mốt trốn tránh nhiệm vụ thì biết tay tui :danhdau:

da1 đi ngủ đây, hôm nay đi hội nghị, nhậu xỉn lun ròy, bờm lấy cái quạt ra đây để quạt cho da1 chút đi :cuoivuivui:

sis Ái ơi, món cá chưng tương em thấy dì Ba của em còn xào cà chua, nấm mèo, cần, bún tàu, nêm gia vị. Cá cũng ướp rồi chiên sơ.

Em cũng học theo mà được vài lần cầu kỳ vậy thôi, mí lần sau em cũng cho tất tần tật vào khay, đem đi hấp luôn :vui104:

Hông ăn cá bắt ăn khô nhen :chaimaocam:

Không cá , không bò.... dễ nuôi áh sis Ái ơi :vui101:

Chị Lỳ nuôi em zới, em cũng không cá không bò nà :vui104: