Vina Forums

Vina Forums (http://forums.vinagames.org/index.php)
-   Nữ Công Gia Chánh (http://forums.vinagames.org/forumdisplay.php?f=31)
-   -   Bánh bao mít (http://forums.vinagames.org/showthread.php?t=12697)

TBMT 12-22-2006 01:56 PM

Bánh bao mít
 
Bánh bao mít

Cũng là bánh bao nhưng không làm bằng bột mì thường thấy mà chế biến từ múi mít chỉ có ở những vùng quê Nam bộ như món cây nhà lá vườn. Để làm bánh bao mít đặc sản, mít ngoài vườn vừa chín tới, xẻ ra bóc lấy từng múi loại lớn, cắt ngang phần chóp, bỏ hạt mít lẫn vỏ lụa, còn lại là những múi vàng quyến rũ.

Cá thác lác quết nhuyễn với một ít thịt heo, nước mắm ngon, hành củ, tiêu bột, bột ngọt. Khi nhân chuẩn bị hoàn tất, vo từng miếng nhỏ cho đầy trong các múi mít đã cắt; dùng cây gài kín miệng - chỗ nhồi nhân.

Xếp các quả bánh bao mít nho nhỏ ấy vào xửng hấp. Chọn phía không cắt nằm ở lỗ xửng, phía miệng nhồi nhân nằm trên cho nhân bánh khỏi chảy nước và rơi ra. Thời gian hấp chừng 30-40 phút, bánh bao mít chín dậy mùi thơm lựng.

Bánh mang nhân cá thác lác, thịt heo, vừa béo, bùi, dai, cay mặn... đủ vị phối hợp lại thêm mùi ngọt thơm riêng của mít cho vị giác lạ.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)


Múi giờ GMT. Hiện tại là 09:39 AM.

Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.