Vina Forums

Vina Forums (http://forums.vinagames.org/index.php)
-   Nhà Bếp Vina (http://forums.vinagames.org/forumdisplay.php?f=204)
-   -   **Góc Bếp Ái Tình** (http://forums.vinagames.org/showthread.php?t=24870)

TT_LưuLyTím_TT 01-12-2012 03:09 AM

Đọc bài này thèm bánh xèo... Lỳ mới đổ bánh xèo xong, ăn 1 bụng, dọn dẹp....
Wow, lâu lâu ăn lại ngon quá !
Lỳ cũng mua bột trong bịch, nhưng Lỳ đổ thêm sữa tươi vào thay vì nước lạnh bớt lại. Lỳ gói bánh bằng bánh tráng cuốn rau sống và bánh xèo ở giữa chấm nước mắm... No quá ! :laughing:

Thanks sis Ái và HL for sharing ! :hoa:

AiTinh 01-16-2012 03:58 AM

Trích:

Nguyên văn bởi HongLoan (Post 157138)
Dạ, 1 lon Savoy coconut cream 14oz, em cũng thích hiệu Savoy. nấu chè em cũng thích, hiệu Savoy hay Samoa. 2 hiệu này em thấy ngon

Thank you bé HL... yeah... nhà chị cũng thích nhất hiệu Savoy....làm rau câu, nấu chè, làm xôi, hay ăn bánh đều... mua loại này...!

AiTinh 01-16-2012 04:03 AM

Trích:

Nguyên văn bởi TT_LưuLyTím_TT (Post 157168)
Đọc bài này thèm bánh xèo... Lỳ mới đổ bánh xèo xong, ăn 1 bụng, dọn dẹp....
Wow, lâu lâu ăn lại ngon quá !
Lỳ cũng mua bột trong bịch, nhưng Lỳ đổ thêm sữa tươi vào thay vì nước lạnh bớt lại. Lỳ gói bánh bằng bánh tráng cuốn rau sống và bánh xèo ở giữa chấm nước mắm... No quá ! :laughing:

Thanks sis Ái và HL for sharing ! :hoa:

hihihi Lỳ ui.....Lỳ đổ bánh xèo... ăn no quá gòy có lên...cân... hôn dear? :laughing:

AiTinh 01-16-2012 04:06 AM

Crispy Rice

Món này very easy..... làm rất dễ, nhanh....và ăn ngon hơn mua ở ngoài...mình có thể control theo ý mình ! Nhà có con nít thì cũng nên làm cho bé ăn thay vì đi mua ngoài tiệm ăn thường thì rất là ngọt...!

Công thức:

- 4 table spoons unsalted butter (loại 4 cây một hộp, 4 tbps = nửa cây bơ, nói vậy dễ nhớ hơn)
- 1 pack of miniature marshmallows (10.5 oz)
- 6 cups of crispy rice (toasted rice cereal)
- 2 ống vani
- cooking spray

Equipment:

- Spatula
- wax paper
- 13x9x2 inch baking dish (glass) or any size but not round
- plastic wrap

Cách làm:

- Bơ cắt miếng nhỏ cho vào chảo non-stick cho tan, xong cho marshmallows vào cho tan, dùng đũa đánh đều cho marshmallows tan hết, cho vani vào trộn đều cho thơm, tắt bếp dời chảo xong cho crispy rice vào dùng spatula và đũa trộn đều, cho dính và thấm vào marshmallows.

- Trong cái khuôn làm bánh (ái thích dùng khuôn bằng glass... để khi cắt miếng crispy rice sẽ không có đứt xuống làm hư khuôn) spray đều cooking spray ! Rồi cho crispy rice vào trong khuôn, dùng wax paper, nếu không có dùng plastic wrap cũng được, trải lên trên mặt, rồi dùng tay đè crispy rice xuống cái khuôn cho nó dính và dẻ, xong dùng dao cắt miếng theo ý thích. Nếu dùng tay nhìn không đẹp thì lấy một cái spatula khác đè xuống rồi lấy tay ép theo cái spatula...sẽ dẻ và đều mặt hơn !

Để nguội... rồi mới cho nguyên "pan" vào cột chặt....khi ăn thì lấy ra ăn...! Nhưng ái thích gói từng miếng, nên dùng plastic wrap... wrap lại từng miếng, ăn miếng nào thì lấy miếng đó..... có thể mang đi làm ăn như snack............! :laughing:

*** ai thích nhiều marshmallows thì bớt lượng cereal lại...., nhưng mà nếu marshmallows quá nhiều sẽ làm cho miếng crispy rice... ngọt hơn và không có crispy....! Món này từ chuẩn bị tới make xong... chừng 15 minutes !!!





AiTinh 01-17-2012 05:11 AM

Bánh Mì thịt xá xíu:

Hình chụp nhiều lần khác nhau... vì mỗi ngày một ổ hahaha, có cái nửa ổ vì là ổ lớn cắt đôi rồi nhét thịt và các thứ vào, chụp xong rồi thì ái mới dùng tay gấp lại để ăn ! ái thích ăn nhiều thịt thà, còn bánh mì thì ít thôi........ nên nhà hay mua ổ nhỏ nhỏ vậy áh:D:

Thịt xá xíu, chả lụa, (bữa nào có pa tê thì trét chút pa tê cho thơm trong ruột bánh mì) dưa leo, đồ chua, ngò rí, ớt. Bữa nào mom làm nước xốt thì ăn nước xốt, còn không thì chan nước tương ngon lên ăn (nghĩa là thêm vào tỏi ớt chanh đường rồi), chứ ái không xịt nước tương chai = very mặn !

Thịt xá xíu......mua miếng cắt sẵn vuông vuông dài dài theo sớ...có nạc lẫn mỡ, còn nếu mua nguyên miếng về thì cũng cắt ra như vậy, đừng để miếng thịt quá to mà làm sẽ không ngon...! Thịt cắt miếng rửa sạch qua nước thật nóng, hay chần sơ qua nước sôi....! Xong lấy nĩa hay vật nhọn đâm đều lên các mặt của miếng thịt, chà bột xá xíu lên thịt ! Trong một cái tô cho rượu + đường + bột nêm + xị dầu + tỏi bột or tỏi bằm nhuyễn + gừng bằm nhuyễn + thêm bột xá xíu. Trộn đều gia vị rồi cho thịt vào ướp, nhớ chà xát miếng thịt cho gia vị thấm, rồi để ít nhất là một tiếng đồng hồ, nhớ trở miếng thịt và bóp miếng thịt trong thời gian này cho thịt càng thấm càng ngon !

Có ba cách, một là không lấy nước xốt thì cho cả thịt và nước ướp gia vị vào chảo...rồi mở lửa đun từ từ cho thịt chín, cho nước ướp rút luôn vào thịt (nhớ trở miếng thịt trong thời gian này), cho tới khi nước khô đi, thì mỡ trong miếng thịt tươm ra từ từ... làm miếng thịt sẽ khô hẳn và bóng lên, lúc này có thể lấy ra đĩa, để nguội rồi cắt miếng tùy theo ý thích !

Hai là lấy nước xốt thì bắc cái chảo cho dầu vào rồi cho thịt vào chiên...cứ cho lửa nhỏ từ từ cho miếng thịt chín...nhớ trở đều cho thịt chín đều.. rồi đến khi nó săn lại, thay vì không ướp xá xíu nó sẽ có màu vàng, còn ướp xá xíu thì nó sẽ đỏ sậm lại...mắt mình nhìn sẽ biết là ngon chưa ! Thì dzớt thịt ra...đĩa để nguội rồi cắt miếng theo ý thích. Chảo dầu còn lại cho phần nước ướp gia vị vào đun thật sôi, cho nước ướp chín và thơm....lúc này thử lại nước xốt ngon chưa...cho một ít bột bắp và nước lạnh khuấy đều cho tan rồi cho vào chảo trộn đều... lúc này nước xốt sẽ sánh lại... thì mình múc ra chén hay tô ! Đừng cho quá nhiều bột bị đặc quá ăn ngán, nhưng cũng đừng làm quá lỏng sẽ không ngon !

Ba là..lấy nước xốt... nhưng cho vào oven nướng......xá xíu nướng thì cực hơn vì phải canh trong oven.......! Nhưng mà xá xíu nướng lúc nào cũng cho mùi vị thơm ngon nhất !
:laughing:





HongLoan 01-17-2012 06:25 AM

Trích:

Nguyên văn bởi AiTinh (Post 157250)
hihihi Lỳ ui.....Lỳ đổ bánh xèo... ăn no quá gòy có lên...cân... hôn dear? :laughing:

Phải hỏi là lên bao nhiêu cân??? Chắc cú là lên rùi hihi Lên xong, phải tập gym nè :ali:

Sweet_T 01-28-2012 01:34 AM

Tôm ram bơ
 
bà con thông cảm nha nấu xong an rồi mới nhớ post lên nên klho6ng có hình minh họa :


Nguyên liệu:



150g tôm tươi

1 muỗng canh bơ

1 củ hành nhỏ

Tiêu và tí muối

Cách làm:

Tôm mua về rửa sạch, bỏ chỉ đen. Bơ cho vào chảo với củ hành cắt mỏng xào thơm. Tiếp cho tôm vào ram khoảng 2 phút tôm chín. Tắt bếp thêm tiêu và tí muối. Dùng nóng với cơm rất ngon hoặc làm mồi nhậ cho các ông cũng được. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé! :weefly::weefly:

TT_LưuLyTím_TT 01-28-2012 02:04 PM

Sis Ái ui, có người xâm chiếm địa bàng của sis kìa :laughing:

Cái món của ổng :laughing: thiệt là mặn và khô ran , bà nào cưới trúng ổng chắc to con không thua gì con mắm :laughing: JK
:chay:

Sweet_T 01-28-2012 02:55 PM

Lỳ co nương hãy đọc kỉ lại đi. 1 tí muôi chứ không phải 1 kí muối đau mà mặn.:duoidi: Mà lấy được Ti Én XÌ là có phước chứ sao vô phước, vì ít có công tử nào biết nấu ăn lắm đó nha :verymad: Lỳ chỉ toàn nói Ti Én Xì là nói tôt cho người xấu, nhưng hôm nay Lỳ là người nói tốt cho người xấu đó nha :cuoino:

TT_LưuLyTím_TT 01-28-2012 07:05 PM

hên là Ti Én Xì chưa bỏ vào 1 ký muối, chỉ 1 tí thôi mà đọc giống 1 tỉ hột muối :laughing: Còn món nào nữa Ti Én Xì sáng chế hông? Cho Lỳ ngó thử :laughing:

Sis Ái ui , sis Ái àh, có người............ kìa :laughing:


Múi giờ GMT. Hiện tại là 03:51 PM.

Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.