Vina Forums - Chè trôi nước thảo dược

Trong đời, ai cũng đã từng ít nhất một lần ăn chè trôi nước. Ăn và khó quên vị ngọt ngào của nước đường gừng, vị bùi thơm của nhân đậu xanh nằm trong miếng vỏ bột nếp dẻo quánh. Nhưng chè trôi nước thảo dược thì bạn đã nếm chưa. Hãy thử làm thưởng thức nhé.Khi chọn mua bột nếp, nên chọn loại bột có màu trắng sáng bóng và không kết hạt, bột đóng gói có nhãn hiệu tốt hơn là bột bán lẻ ở ngoài, vì không có bụi bẩn, sạch sẽ và hợp vệ sinh

Nguyên liệu:

+ 240g bột nếp, 4 ly nước.
+ 2 miếng cam thảo
+ 32g hoa cúc và Atisô tươi
+ 200g đường đỏ

Cách làm:
1. Hoa cúc cho vào rổ và xối lại nước lạnh.

2. Atisô khô rửa sạch, dùng nước ấm ngâm 1 giờ trở lên, bỏ nước. Nếu dùng Atisô tươi thì dùng nước muối pha lõang rửa sạch.

3. Cho 4 ly nước vào nồi, nấu sôi rồi cho hoa cúc và cam thảo, cho đường đỏ và Atisô vào, nấu trên lửa nhỏ 20 phút nữa.

4. Bột nếp rây qua một lần cho tơi, cho 3-4 muỗng canh nước từ từ và nhồi bột, sau đó bắt thành những viên tròn nhỏ, không có nhân.

5. Cho những viên bột nếp vào trong nước đang sôi luộc đến khi viên bột nổi lên trên thì vớt ra cho vào trong lạnh.

6. Bỏ viên chè vào nước đường thơm mùi thảo dược và ăn nóng. Có thể rưới nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang cho thơm.