Đây là món hải sản được nhiều người ưa thích và cũng là một món dễ ăn đặc biệt là trong các bữa nhậu.

Nguyên liệu:

- 1 kg cua thịt.

- 400 gr dừa khô mài nhuyễn.

- 300 gr khoai tây.

- 100 gr sả bằm nhuyễn.

- 4 muỗng xúp cà ri bột khô.

- 2 muỗng xúp cà ri nước.

- 100 gr hột điều đỏ.

- Tiêu + muối + đường + bột ngọt.

- 6 tép tỏi, 1 củ hành tây xắt dọc làm 4, xào sơ.

Cách làm:

Chuẩn bị

- Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4, ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm + 1/2 sả bằm + 1/2 bột cà ri khô + nước + 2 muỗng xúp màu hột điều đỏ. Để cua thấm 30 phút.

- Khoai + cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa luộc sơ, xào sơ + gia vị, xào sơ.

- Hột điều thắng lấy nước màu điều (4 muỗng xúp).

Chế biến

- Dừa: vắt lấy 1 tô nước cốt + 2 tô nước dão.

- Chảo nóng, cho 4 muỗng xúp dầu + tỏi + sả bằm phi vàng + 1/2 bột cà ri còn lại + 2 muỗng xúp màu điều + cua xào thật thấm + nước dảo dừa + khoai + cà rốt + gia vị. Nêm lại vừa ăn, cho nước cốt dừa vào. 5 phút sau nhắc xuống.

Trình bày

Múc cà ri ra thố. Dọn kèm đĩa bánh mì lạt thái khoanh hoặc bún + chén muối ớt.