Ba Ba Nướng Chả
Thi Sĩ: Sưu Tầm
VẬT LIỆU:
- 1 con ba ba 1kg - 50g riềng – 50g mẻ
- 30g nghệ -100g mắm tôm – 2 củ sả
- 100g mỡ nước - 50g hành khô
- Thìa là, tía tô, rau thơm - Tiêu, tỏi, ớt, chanh
CÁCH LÀM:
1. Chuẩn bị
- Nghệ + sả giã nhuyễn, vắt lấy nước.
- Mẻ + mắm tôm nghiền nát, lọc bỏ bã.
- Ớt + tỏi băm nhỏ.
- Thìa là + tía tô + rau thơm rửa sạch, để ráọ
- Hành khô thái mỏng, phi mỡ cho thơm.
- Ba ba làm sạch, lọc lấy thịt và phần mềm xung quanh maị Xắt miếng mỏng, to bản, ướp với nước nghệ+ sả, mẻ+ mắm tôm đã lọc + ớt tỏi bằm nhỏ + tiêụ
2. Nướng thịt
Ghim thịt vào cây xiên tre vót nhọn đầu, nướng bếp than cho chín vàng thơm là được.
3.Trình bày
Gỡ thịt ra dĩa, tưới hành mỡ phi thơm lên trên mặt, xung quanh xếp rau thơm + thìa là + tía tô.
Ăn nóng với nước mắm hoặc mắm tôm pha chanh + ớt + tỏị
|