Lẩu Đại Hội Long Vương
Thi Sĩ: Lữ Bố
đồ dzung`....
6-10 ngươì
2 lon nâm' taù( cong. nhỏ như cây tăm)
3 lon chicken broth
3 bó rau spinach (rau tân`ô cung~đươc.)
1/2 goí miên' taù( ngâm nươc' nong' cho mêm` )
2 muông? cafe gia vị nâú canh chua
( instant sour shrimp paste )ăn cay thì mua loaị có ơt' (chili)
1 cây xã bâm` nhiên~
1 miêng' đâụ hủ ( chưa có chiên )
1 pound tôm ( tôm có đâù tuỳ thich')
1 pound mưc.
1 ponnd scallop
2 con cua ( ghẹ thì 4-5 con )
2 pounds chem chep' xanh trong hôp.( green mussel )
thâý thiêú thì thêm.......
1 goí bò viên gân
1 goí tôm viên
1 pound thit. bò để ăn taí
..................................
tât' cả rau và đồ ăn đêù rưả sach. cho lên tưng` điã rôì để ra ban` chuân? bị cho nâú lâủ
...đâụ hủ thì căt' theo tưng` miêng' nhỏ băng` ngon' tay cho nên điã luôn
cach' nâú...........
1)dzung` nôì điên. hoăc. gas để
nâú trên ban` ( loaị dzung`nâú lâủ )ở chợ naò cung~ có ban'
2)dzung` nôì ở bên ngoaì để phi xã và đồ gia vị trươc'..
3)cho 3 muông? cafe dzâù..chờnong' thì cho xã vô phi vang` thì cho gia vị vô phi tiêp' chờ 1 phut' dzâù đôỉ maù vang` thì cho nươc' sup' gà ( chicken broth ) nâm' taù..thêm nươc' cho đủ băng` nôì nâú lâủ .....
sau khi sôi thì cho vô nôì nâú lâủ...môĩ thứ 2-3 miêng' cho vô chờ xôi thì cho rau vaò...
khi rau tai taí thì sưc. ..hôn` ai nâý giử...manh. ai nâý ăn...
thich' gì thi găp' đó...ai thic'h gì thì cho thêm vô cứ thế mà sơi...
...con` miên' taù thìfaỉ có vơt. để nhung' vô nêúkhông... cho vaò môt. goc' 1 phut' sau thì ăn ....
....nươc' châm'.....
1/2 chen' xì dzâù taù
1 chen' nươc' âm âm'
2 muông? đương` ( cafe )
2 muông? dzâù ( cafe )
1 muông? cook wine wine ( cafe )
1 bó hanh` lá( căt' theo tưng` 2 đôt' ngon' tay ....sao đó căt' mong? ra tưng` sợ nhỏ
mâý traí ơt' tươi cay ( băm` nhỏ ra )
............................................
nhớ khi pha chế thì tuỳ theo khâủ dzị cuả môĩ ng` đó nhe..lac. thì thêm xìdzâù taù măn thì thêm nươc'...sau đó mới cho dzâù ,ơt'và hanh` dzô sau cuôí cung`..chuân? bị nươc' châm' cho lâủ.........hêt'..........
...dzâỵ là nâú lâủ đó bà con...
........đông dzui hao ....đó mờ
|