Dưa Món Với Đu Đủ Xanh
Thi Sĩ: Sưu Tầm
Vật liệu:
-1 quả đu dủ xanh vừa
-1/2 bát nước mắm
-1/3 bát nước
-1/2 bát đường
-tỏi giã nhỏ (nhiều ít tùy ý thích)
-1/4 bát giấm trắng
Cách làm:
1. Đu đủ thái thật mỏng rửa sạch nhựa và để ráo rồi cho vào một cái thố lớn.
2. Nấu nước và đường cho sôi, xong cho nước mắm vào nấu thêm một chút cho sôi rồi đổ ngay vào thố đu đủ xanh. Nước mắm sôi thì đu đủ mới dòn! Nước mắm phải ngập đu đủ. Nếu không đủ nước mắm thì phải nấu thêm cho đủ.
3. Ngâm đu đủ xanh trong nước mắm đường một ngày. Sau đó vớt ra rổ rồi dùng khăn vải vắt kiệt nước. Nước mắm còn lại để dành làm món dưa món khác hoặc dùng để pha nước mắm chanh đường làm gỏi cũng được.
4. Trộn hỗn hợp giấm, 2 thìa canh đường và tỏi giã nhỏ; cho thêm ớt bằm nếu thích ăn cay. Sau đó trộn đu đủ xanh vào cho đều rồi bỏ trong chai cất tủ lạnh ăn dần.
|