Trích:
Nguyên văn bởi vuongminhthy
thank you Ái rất nhiều, toàn là mấy món traditional  , mắm chay hấp dẫn quá, để bần tăng nấu thử rùi chộp hình lên Ái chấm điểm nha? Cám ơn một lần nữa bà nội trợ đảm đang 
ps: sao không thấy món gỏi dưa leo nhỉ?  |
VMT..... gỏi dưa leo chay cũng như mặn thôi cưng..., nhưng mình chế biến hơi khác tí là thế thịt hay tôm bằng đậu hủ, hay nấm...!! Đơn giản lắm VMT !
Dưa leo bỏ ruột cắt miếng xéo hơi mỏng thích thì bóp muối vắt khô, nhìn cọng dưa nó teo lại không đẹp nhưng ăn giòn rụm rất ngon. Không thôi cứ để nguyên thì nó đẹp hơn nhưng không giòn bằng và lúc trộn nó sẽ ra nước nhiều vì bản thân dưa leo nó có nhiều nước.
Rau thơm cắt miếng nhỏ vừa. Ớt trái cắt khoanh nếu thích.
Nếu dùng đậu hủ thì... mần biếng đi mua đậu hủ chiên sẵn, nhưng cho dù chiên sẵn về nhà ái chiên sơ lại, còn nếu mua loại trắng chưa chiên thì về chiên giòn rồi cắt cục vuông nhỏ mỏng, hay cắt thành sợi dài mỏng tuỳ thích. Cách hai có thể dùng nấm đông cô...... nấm đông cô loại khô ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch.....nhiều lần cho hết mùi hôi và cái màu của nó. Xong thái sợi mỏng dài hay là miếng hơi lớn....., xong thì cho vào dầu + ít tỏi bằm chiên (xào sơ) lên cho nấm thơm nêm sơ chút muối + đường. Để nguội !
Chuẩn bị chén nước trộn có: ít giấm + đường + muối. Cho đậu hủ or nấm vào trộn trong chén nước này rồi dzớt ra liền để một bên. Cho chén nước giấm vào trộn chung với dưa leo. Trộn đều rồi nếm thử, xong cho đậu hủ hay nấm đông cô vào trộn chung, rồi cho ra đĩa... rau thơm trải lên trên mặt.... ! Rồi ăn thôi !!! Thích đậu phộng thì rắc lên trên mặt lúc ăn. Đừng trộn chung với gỏi.... vì nếu trộn chung ăn không hết thì đậu phộng sẽ bị mềm và bã ra !
*** Nếu thích thì mua thêm tàu hủ ky chiên giòn... bẻ gãy rắc lên trên mặt.....đĩa gỏi rồi.... cho rau thơm lên trên......!!! Thích màu mè thì cho thêm một ít sợi củ cà rốt... trộn chung dưa leo...! Muốn chế biến sao tuỳ mình hà..., có những món ái không cần theo công thức nhất định nào !!! Miễn là căn bản giống nhau.. còn phăng thêm là tuỳ sáng tạo của mình !!!