View Single Post
  #2  
Old 05-27-2012, 10:41 AM
da1uhate's Avatar
da1uhate da1uhate is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Oct 2007
Bài gởi: 605
Default Bánh khọt Vũng Tàu

PNO - Nhắc đến thành phố Vũng Tàu, người ta không chỉ nghĩ đến các món hải sản tươi ngon mà còn "điểm danh" một món ăn mà ai từng nếm qua đều nhớ: bánh khọt Vũng Tàu.



Từ Bà Rịa đến Vũng Tàu có nhiều quán bánh khọt, nhưng địa điểm được nhiều du khách lẫn người dân địa phương chọn làm “chốn dừng chân” là quán bánh khọt gốc Cây Vú Sữa, số 14 Nguyễn Trường Tộ.

Quán bài trí sơ sài, biển hiệu đơn giản, bàn ghế nhựa bình dân nhưng từ 6giờ30 sáng đã phải mở cửa phục vụ thực khách. Nếu đi nhóm đông, bạn phải đặt chỗ trước.

Bánh khọt Vũng Tàu được làm từ bột gạo xay và nhân tôm tươi, cộng với... những bí quyết riêng của chủ quán mà nhiều nhà hàng ở những nơi khác không có được.

Bột bánh được chuẩn bị và xay kỹ từ hôm trước - đây là điểm quan trọng để chiếc bánh xốp mịn. Tôm cũng phải chọn những con thật tươi. Sau đó, đổ bánh lên những chiếc khuôn inox hình tròn có tráng một lớp dầu bên dưới và đặt những con tôm tươi vào trong lòng bánh.

Bánh chiên xong được phủ một lớp bột tôm mịn lên trên mặt bánh, rưới thêm một lớp hành lá lên trên, vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Bánh khọt Vũng Tàu khi ăn có vị giòn ở lớp da bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm, thực khách không bị ngán nếu ăn nhiều.

Bánh khọt ăn kèm với nước chấm chua ngọt, thêm chút ớt cay và đu đủ, ngó sen bào sợi. Nước chấm cũng phải pha theo một tỷ lệ chính xác để không chua quá và có vị ngọt vừa đủ.

Bánh khọt ăn đúng cách phải cuốn với xà lách hoặc rau cải, ăn kèm với các loại rau sống như húng, quế, tía tô...

Vào những buổi sáng hiu hiu gió, thật thú vị khi được thưởng thức những chiếc bánh khọt ngon giòn và ngắm mặt trời mọc ở thành phố biển…

Gia Bảo (phunuonline)

---

Da1 đã ăn ở quán này rồi, rất ngon. Quán rộng, có thể phục vụ được khoảng 50 khách cùng lúc. Lúc Da1 ghé ăn là buổi trưa, quán vẫn bán, không biết có bán đến chiều hay không. Ở Vũng Tàu, món bánh khọt hình như chỉ bán buổi sáng hay sao đó. Nếu chọn quán này thì phải cẩn thận vì có rất nhiều quán nhái mọc gần đó. Đặc tính "buôn có bạn bán có phường" của người VN. Tuy nhiên, chỉ có quán Cây Vú Sữa là ngon nhất, ăn mấy quán nhái có thể bị ôm hận (giống da1).

Ngoài ra, cũng còn 1 quán bánh khọt khác ngon không kém cạnh gì quán Cây Vú Sữa là quán Bà Hai ở 42 Trần Đồng. Lưu ý là con đường này rất ngắn, quán cũng nhỏ, nếu không để ý sẽ bị chạy vèo qua luôn.

Lúc da1 ăn ở quán này cũng là buổi sáng, tầm 8g. Chỉ là quán gia đình, giá cũng rẻ. 1 phần 8 cái kèm rau sống giá 35.000 VND.

Lần đầu tiên da1 ăn món này là năm 2010 mặc dù thương hiệu bánh khọt Vũng Tàu ở SG đã có lâu rồi. Khi ấy, da1 đi cùng 1 cô bạn có bố là người Đức và mẹ là người Việt. Cô này ăn đồ ăn Việt kém lắm. Tuy vậy cổ lại rất thích món bánh khọt. Da1 cũng thích mặc dù bình thường cũng là người hay ngán dầu mỡ. Mấy lần sau, hễ có dịp đi VT công tác đều ghé ăn để nhớ lại cái cảm giác hài lòng của mình lúc đầu và cũng là để nhớ 1 chút về cô bạn dễ thương.
Trả Lời Với Trích Dẫn