Nấm Hương Xào Tứ Quả
Món ăn này thơm mùi nấm --- và các gia vị quyện với từng lát dưa --- miếng khoai hay tai nấm --- Tuy không có thịt nhưng nó có một hương vị rất đặc trưng và lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 100 g đậu Hoà Lan hột
- 1 trái dưa leo non
- 5 tai nấm hương
- 1 củ cà rốt non
- 1 củ khoai tây
- 1 chén nước dùng gà
- 1 thìa cà phê muối
- 1/3 thìa cà phê tiêu sọ
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa canh dầu ăn
- 5 nhánh ngò dùng trang trí
Cách Làm :
Dưa leo rửa sạch -- không gọt vỏ -- cắt dọc bỏ ruột -- cắt hạt lựu. Cà rốt -- khoai tây rửa sạch -- gọt vỏ -- cắt hạt lựu -- Đậu rửa sạch để ráo nước -- Nấm ngâm nước nóng nở -- bỏ chân -- cắt hạt lựu ướp muối -- đường -- tiêu -- dầu mè và tỏi.
Nấu sôi dầu trong chảo cho nấm vào xào nhanh trên lửa lớn 5 phút, cho đậu và cà rốt vào nêm muối ... đường xào 10 phút ... cho khoai tây vào xào 5 phút ... đổ nước dùng gà vào ... sôi bớt lửa .... đun 10 phút cho dưa leo vào nêm vừa gia vị ... nấu cạn nước -- nhấc xuống -- múc ra dĩa -- trang trí ngò chung quanh dĩa -- rắc tiêu lên trên -- dùng nóng ...
__________________
|