PATE CHAY
Món ăn thanh đạm và thuần khiết, sẽ làm cho con người giảm những sự nóng mình trong người, nhất là sau những ngày dùng các món chiên xào mỡ nhiều.
Nguyên Liệu:
- 1/2 kg nấm rơm, gọt bỏ chân, rửa sạch ngâm trong nước muối pha loãng, để ráo, băm nhuyễn.
- 2 miếng đậu hủ trắng, bóp nhuyễn.
- 100 g bơ đậu phộng.
- 50 g bột đậu đen.
- 50 g bột đậu đỏ.
- 50 g bơ thơm.
- Kiệu tươi, bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn.
THỰC HIỆN:
*Bắt đầu:
+ Ướp nấm với kiệu, muối, đường. Ướp đậu hủ với kiệu, muối, đường.
+ Phi kiệu cho thơm, trút nấm, đậu hủ vào xào. Khi hơi cạn nước, cho bơ đậu phộng, bột đậu đen, bột đậu đỏ vào đảo đều và bơ.
+ Thoa bơ xung quanh khuôn, múc hỗn hợp trên vào khuôn ém chặt. Và phết một ít bơ lên mặt.
+ Hấp cách thủy 10-15 phút, đem ra để nguội. Cho vào tủ lạnh.
*PS: Nếu muốn có mùi thơm, sau khi hấp có thể cho vào lò nướng nướng lại khoảng 10 phút!
__________________
|