Gà nướng rau :
Nguyên liệu (làm 4 phần)
1 tách cà rốt cắt nhỏ.
1 tách cần tây cắt nhỏ..
1/3 tách tỏi cắt nhỏ.
1/2 tách nấm tươi cắt nhỏ.
1/2 muỗng hành cắt nhỏ.
2 muỗng canh bơ.
1/2 muỗng cà phê rau thơm khô, đập nhỏ.
1/2 muỗng cà phê muối.
1/4 muỗng cà phê tiêu.
1/4 tách kem (tùy ý thích ).
2 con gà mái để nhồi, khoảng 450-675g.
1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm
Cho bơ vào chảo đun nóng, cho cà rốt, cần tây, tỏi, nấm và hành và nấu khoảng 5 phút cho mềm nhưng đừng để vàng nâu. Cho rau thơm, muối và tiêu vào. Nếu thích, cho kem vào cho hỗn hợp có hơi ẩm. Để hỗn hợp các loại rau nguội.
Rửa gà, vỗ cho khô, múc vài muỗng hỗn hợp rau cho vào mỗi con gà. Kéo da cổ ra phía sau lưng mỗi con gà. Bẻ cánh lui sau lưng, cột hai chân gà lại. Đặt phần nhồi còn lại vào một cái chảo nhỏ, đậy lại và giữ lạnh. Đặt phần ức gà nằm lên phía trên. Đặt gà lên một tấm lưới nướng trong một cái chảo hẹp. Phết dầu lên gà. Dùng nắp kim loại đậy lại. Nướng trong lò làm nóng sẵn 190 độ C trong 45 phút. Mở nắp chảo, nướng thêm 30-45 phút nữa hoặc cho đến khi nước cạn và chân gà có thể dễ dàng bẻ ra. Cho phần nhồi vào lò trong 20 phút nướng cuối cùng. Để gà nguội, đậy sơ gà bằng nắp kim loại khoảng 15 phút trước khi dọn. Để dọn, cắt đôi gà ra và dọn với phần nhồi.
