Hủ Tiếu Xào Thịt Bằm
Nguyên liệu:
- 1 miếng tàu hủ (loại cứng - firm tofu)
- 4 oz thịt heo xay
- 3 cây hành lá (thái dài cỡ 1")
- 1 tsp gừng xay
- 1 tsp tỏi bằm
- 1 tsp hành hương xay
- 1 tsp ớt bột
- 1/3 tsp tiêu bột
- 1/2 tsp dầu mè
- 1 Tsp dầu hào
- 1 Tsp xì dầu
- 2 Tsps dầu nấu ăn
- 1/2 tsp bột năng
- 1/3 cup nước gà (hoặc thế bằng nước lạnh)
Cách Làm:
Đĩa tàu hủ + gia vị sữa soạn sẵn
* Tàu hủ thái miếng cỡ 1/2" X 1" để sẵn. Hòa bột năng cùng nước gà (hoặc nước lạnh), khuấy đều. Ướp thịt heo xay chung với 1 Tsp dầu hào + 1/2 tsp dầu mè + 1/2 tsp tiêu bột.
Đĩa Tàu Hủ Xào Thịt Bằm vừa nấu xong!
* Cho 2 Tsps dầu ăn vào chảo nóng (high heat). Cho gừng, hành, tỏi tao cho thơm vàng; cho thịt heo + ớt bột vào tao nhanh khoảng 2-3 phút cho săn chín xong cho tàu hủ + 1 Tsp xì dầu vào trộn gấp cho đều hầu tránh làm vỡ nát các miếng tàu hủ (folding action bằng cách dùng một spatula loại mềm) khoảng 1 phút xong cho 1/2 cup nước gà pha bột năng vào đun thêm khoảng 1/2 phút xong tắt lửa mới cho hành lá xanh vào trộn đều đổ ra đĩa là xong.
|