Vật Liệu:
*
300 gr thịt bò Philê
*
300 gr thịt bò nạm
*
300 gr thịt bò gầu
*
300 gr sụn bò
*
2 trái dừa xiêm
*
100 gr hột điều đỏ
*
4 muỗng súp bột cà ri
*
1 muỗng cafe bột nghệ
*
3 tai vị
*
Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 8 tép tỏi + dầu ăn + xì dầu
Chuẩn Bị:
*
Thịt bò + gẩu + sụn + nạm rửa sạch để ráo. ướp thịt + tiêu + đường + bột ngọt + muối + 1/2 tỏi bằm + bột cà ri + bột nghệ + màu đỏ hột điều. Để thịt thấm 30 phút.
*
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xào sơ nêm gia vị vừa ăn. Hột điều đỏ: cho 6 muỗng súp dầu để vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây bỏ hột. Tỏi đập nhuyễn, bốc vỏ
Chế Biến:
TChảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm còn lại phi vàng, cho thịt vào xào thấm 10 phút, cho nước dừa xiêm vào hầm lửa riu riu + tai vị, vớt bọt. Thịt gần mềm cho cà rốt vào. Tiếp tục hầm mềm. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
Cách Trình Bày:
Múc thịt bò ra thố hoặc tô. Dọn kèm bánh mì + muối tiêu chanh