Bánh Bông Lan Bơ
lượng bánh : 2 khuôn bánh 2 tấc
I vật liệu
- 4 hột gà
- 200g bơ lạt
- 200g đường xay
- 200g bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nổi
- 50g nho khô
- 50g mứt đu đủ xanh đỏ
- 50g mứt chùm ruột
- 1 muỗng xúp rượu rhum
II cánh làm
Giai doạn 1: chuẩn bị
-Nho khô : ngâm rượu rhum chừng 15 phút
-Mứt chùm ruột : bỏ hột
-Mứt đu đủ : xắt hột lựu
-Khuôn lót giấy : thoa dầu
-Bột bánh : bơ cho vào thau, dùng máy đánh cho nổi, rắc đường vào từ từ, vừa rắc đường vừa múc hột gà vào, đánh cho cho bơ nổi xốp và đặc. Rây bột mì + bột nổi + nước rượu rhum ngâm nho rưới đều
Giai đoạn 2 : nướng bánh
-Nho + chùm ruột + mứt xanh đỏ:trộn chung rây vào chút bột mì, trộn đều
-Múc bột vào khoảng ½ khuôn, rải một lớp nho + mứt, tiếp tục múc bột vào độ khoảng 2/3 khuôn cho phủ hết lớp mứt
- Để thùng nóng, cho bánh vào nướng, bánh gần chín bắt đầu khô mặt lấy ra, dùng dao rạch một đường giữa mặt bánh, rải thêm nho và mứt. Đưa bánh vào lò nướng tiếp cho đến chín, dùng tăm xăm bánh không dính tăm là được.
Giai đoạn 3: trình bày
-Bánh chín, lấy ra gỡ giấy, xắt từng miếng xếp lên đĩa hoặc cắt giấy tua bọc lại giống nguyên khuôn, bánh này nhìn đẹp và ăn ngon
__________________
|