[ML'Amour]

Nguyên văn bởi Trần_Nguyễn

Bé Múi cũng có ngày chúa nhật vui vẻ and lucky nghen (ìf you go there hén).....
Thực ra chả phải tả về mình gì đâu cưng ôi.... Hồi còn bên Việt Nam lúc 16.17 tuổi gì đó đã tu*ng` làm công nhân khiêng vác trong bến tàu từ xà lang lên bo*` đó , lúc đó nhà bị đánh tu* sản mấy nâm sau nghèo lấm.... kiếm cái ân thui .... bi gio*` chắc vẫn khiêng vác tốt mà hehe.....

Thế gian này làm gì có cái hoàn hảo chứ Múi cưng? Tương đối thui..... trên trung bình là tốt rùi !

À bé Múi post cách nấu cao lầu Hội An được không? TN muốn học làm món đó á..... Would you please.....?

Hihihi...
Trùi... từ hồi 16-17 ?
Giờ thì bé...cúp bình thiết rùi muh còn mộng mơ á...
Mình phải...đòi hỏi "hoàn hảo" thì sẽ may ga tìm được trên trung bình...
chứ níu mún trên trung bình thì chỉ được...dưới trung bình...
còn chỉ mún mộng bình thường...thì sẽ hỏng có bình nào hít ráo á cưng...
Cho nin khi ai hỏi thì mình cứ...tỉnh bơ nói là...I'm perfecto...!
cho ngừ ta tha hồ...trừ hao tứ bề xong là dzừa đủ á cưng ...

Okie...Thích thì chìu...lượm lung tung cho bé nè...
Lâu rùi ML ko làm món này á...
cũng cùng một family mí Mỳ Quảng (I love !)
Ngày xửa xừa xưa...
ML có spend nhiều mùa hè tại nhà Bác của ML ở Hội An
(là Khách sạn Cao Thắng á) nguyên tầng dưới nhà là nhà hàng...
cũng có bán tất cả món ăn luôn món cao lầu nữa
nhưng trốn ăn hàng...ngoài đường vẫn thích hơn...
Ông Bác thì khó tính lém...ăn hàng muh bị nghe nói hay bắt gặp....
là allez hấp...xem như hôm đó...mập đòn...hít thoát....

Cao lầu Hội An

ML's...Nhanh gọn nè...
- Sợi cao lầu
- Xá xíu (cách làm như trên hoặc mua xá xíu ngoài tiệm)
- Nước sốt xá xíu rưới lên sợi cao lầu
- Soup gà (chén nước súp nấu từ xương gà)
- Thịt gà nạc xắt vuông xào hành tỏi băm cho thấm
- Tôm tươi / tép bạc (luộc lột vỏ đặt lên)
- Ðậu phộng rang giã nhỏ phi với tỏi
- Bánh đa nướng (loại bánh miền Trung tráng dày với nhiều mè trắng và một ít nước cốt dừa)
- hành, tỏi phi thơm + hành tím khô
- Rau: húng lủi, rau đắng hoặc cải con

Nguyên liệu:

- 500g thịt đùi heo

- 1/2 lít nước dùng nấu từ xương heo, lược lấy nước trong

- 1kg sợi mì cao lầu (tươi), nếu khô cần 1/2kg

- Gia vị: ngũ vị hương, tỏi băm, nước tương, tiêu, hạt nêm từ thịt, đường, tương ớt Hội An, dầu ăn

- Rau ăn kèm: bắp chuối, giá sống, cải con, tần ô, rau thơm, các lọai rau húng, quế…

Cách làm:

- Rửa sạch thịt, để nguyên miếng, ướp với 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tỏi băm, 4 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt, 4 thìa súp đường. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đếu gia vị.

- Đun nóng dầu, cho thịt vào chiên vàng. Cho hết phần nước ướp vào, rim với lửa nhỏ.
- Nước rim thịt vừa cạn, cho nước dùng vào rim khoảng 40 phút, nêm lại gia vị vừa ăn.

Trình bày:


- Thái mỏng thịt đã rim ở trên.

- Thái nhỏ hành lá, ngò rí

- Rửa sạch các loại rau ăn kèm.

Thưởng thức:

- Trụng mì cao lầu với giá cho ra tô, xếp thịt lên trên, chan nước dùng rim thịt  sao cho vừa xăm xắp tô mì. Rắc hành lá, ngò rí.

- Dùng kèm các loại rau sống, rau thơm, chấm thêm tương ớt Hội An.

Đủ cho 6 phần ăn ...


ST@