[AiTinh]

Trứng Cuộn


Trứng cuộn nghe bình dân nhưng ăn cũng tạo khẩu vị lạ. Ngán thịt rồi nên hôm bữa dùng trứng cuộn với củ sắn, cà rốt, lạp xưởng mai quế lộ.

- Cà rốt và củ sắn cắt sợi hơi mỏng và dài, cho lên bếp xào khô, nghĩa là không thêm nước vào, chỉ để chút bột nêm nếu thích vì cà rốt và củ sắn đã ngọt sẵn. Chỉ cho tí dầu ăn và tỏi bằm xào vàng thơm rồi cho cà rốt, củ sắn vào xào với lửa lớn vừa, cho cà rốt và củ sắn chín nhưng còn giòn.

- Lạp xưởng cho vào trong nước dừa tươi đun tới khi rút hết vào và lạp xưởng chín tự động tươm mỡ ra. Nhớ trở đều khi nước dừa đã rút hết. Cắt sợi dài giống củ sắn và cà rốt. (Nếu không có nước dừa tươi thì cứ cho chút dầu ăn vào rồi chiên lạp xưởng như bình thường)

- Xà lách và một ít rau thơm. Nước mắm tỏi ớt chanh đường.

Trứng đánh tan nêm sơ cho hành xanh cắt mỏng vào trộn chung rồi cho vào chảo tráng thật mỏng. Lấy bánh trứng ra để xà lách cho ít cọng rau thơm và cho mọi thứ vào cuốn lại. Ăn với nước mắm tỏi ớt chanh đường !