[foryou]

Bánh Thỏ Ngọc

Vỏ bánh:

900 gr bột mỳ, 4 thìa đường
1 thìa muối, 500ml sữa tươi
1 gói khoảng 7gr, 50 gr bơ, 200 ml nước ấm

Nhân bánh:

400gr thịt lợn xay, 1/2 củ hành tây
3 quả trứng, nấm hương, mộc nhĩ, hành xanh thái nhỏ
Muối tiêu

Làm vỏ bánh:

Đun sữa đến khi nóng ấm. Lấy một ít sữa ra bát nhỏ, cho bơ vào hòa tan.

Trộn bột với men nở, đường, muối rồi cho chỗ sữa bơ vào trộn đều. Tiếp tục cho chỗ sữa còn lại vào thật từ từ, vừa cho vừa trộn đều.

Nhào bột tới khi thành hỗn hợp mịn, dẻo quánh, nếu bị khô quá bạn có thể cho thêm chút nước ấm và nhào.

Cuộn bột lại thành hình tròn như trái bóng, cho vào bát, đậy nilon kín ủ khoảng 1 giờ. Ủ ở chỗ ấm đến khi bột nở ra gấp đôi là được.

Làm nhân bánh:

Hành tây, hành lá, nấm, mộc nhĩ thái nhỏ, thêm chút muối tiêu rồi trộn cùng với thịt lợn xay, để 10 phút cho ngấm.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn rồi xào nhân xơ qua, cho ra bát để nguội bớt.

Bột bánh sau khi ủ lấy ra nhào lại rồi chia thành nhiều phần nhỏ.Cán bột mỏng ra, lưu ý cán mép miếng bột mỏng hơn phần giữa.

Cho 1 thìa nhân vào giữa, bạn đừng cho nhiều nhân quá chiếc bánh sẽ khó gói mà lại không ngon.

Gói miếng bột lại, cuộn sao cho thành hình thoi bao gọn lấy nhân bên trong, dùng tay miết để mép bột dính vào nhau, nếu hơi khô bạn có thể bôi nước vào chỗ gắn bột cho dính chặt hơn. Nhẹ nhàng nặn lại miếng bột cho thành hình thoi thuôn, 1 đầu hơi to hơn đầu kia.

Lấy một cái kéo sạch và sắc, cắt hai đường khía chéo nhau ở phía đầu to hơn của miếng bột. Nhát cắt khoảng 1/3 độ dài cả miêng bột. Hai khía này sẽ tạo thành tai con thỏ.

(Nếu chỗ “tai thỏ” hơi dày bạn dùng ngón tay cầm kéo và ép bẹt nó xuống là được)

Để tạo mắt cho thỏ bạn dùng đũa ấn hai lỗ nhỏ rồi nhét hạt đỗ đen hay hạt tiêu vào. Hoặc khi nào bánh hấp chín bạn chấm phẩm màu vào cũng được.

Xếp lần lượt bánh vào nồi. Hấp từ 15 – 20 phút là được.

Chắc chắn bé sẽ rất thích những chú thỏ trắng đáng yêu này

(sưu tầm)