[AiTinh]

Nguyên văn bởi VietDoll

chị Ái giỏiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii o*iiiiiiiiiii là giỏiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ii... u*o*'c gì chị Ái o*? Cali hihihi

Bé VD không sợ tròn như chị Lỳ của bé huh cưng??? có nhiều món lâu rồi không mần bây giờ nhiều khi muốn quên luôn cách mần áh bé. Chị thấy đa phần người ta cho công thức ít khi nào chịu nói hết 100%. Còn chị ái thì lại ít có những công thức nhất định. Nên cũng ít cho công thức. Nhưng khi cho công thức còn dặn dò là tùy khẩu vị của mình mà thích gia giảm tuỳ ý. Đôi khi còn chỉ ra cho người ta biết cái kinh nghiệm mình đã trải qua để khi người ta nấu mà tránh bị tốn kém bị hư món ăn bởi vì thế này thế kia. Tại chị học theo bà ngoại hồi xưa thì mấy bà già xưa ít có công thức nhất định nhưng mà họ luôn chỉ những cái căn bản cần thiết mình nên hiểu và biết. Rồi từ cái căn bản mình muốn phăng thế nào theo sở thích của mình thì phăng. Giống như những món ăn thường ngày trong gia đình đâu phải lúc nào cũng nấu cùng một lượng độ ăn giống y chang nên làm sao mà có công thức nhất định. Những cuốn sách viết ra công thức nấu ăn ngày nay là nhầm giúp cho những người không biết nấu ăn, chưa từng vào bếp hoặc ít khi vào bếp. Nhưng cái giới hạn của các quyển sách đó chính là: đi mua cân đo đong đếm y chang các nguyên liệu, vật liệu họ bắt buộc. Đôi lúc chị ái cũng coi qua những quyển sách vì my sister mua mấy cuốn rồi bỏ qua một góc luôn (cause mình nấu hay mom nấu coi bộ chắc ăn hơn). Nhưng cái quan trọng coi là học thêm những món mới mà cái chị cần là biết được các món đó cần có nguyên liệu gì chứ còn cách nêm nếm đong đếm gia vị là chị không cần rồi.

Có một công thức làm bánh của grandmom mà chị ái mò hoài chưa ra nè. Làm 2 lần đều không giống cái hương vị đó mà cái bánh cũng không xốp, không mềm. Lượng bột, đường thì nhất định chính xác nhưng các thứ khác thêm vào thì lại không nhất định. Không biết có phải là ngày xưa bột cũng làm ở nhà rồi cái gì tùm lum tà la. Lúc đó chị còn nhỏ quá, sau này grandmom chỉ lại nhưng mà không có công thức nhất định nên chị nghĩ vẫn thiếu thiếu cái gì đó nên chưa có mần lại nữa. Nói chung bánh mứt hay chè thì chị không có học được nhiều từ grandmom vì chị làm biếng. Nấu ăn thì nấu ăn từ nhỏ nên dễ hơn !

Nguyên văn bởi TT_LưuLyTím_TT

Em nhìn thôi mà gain weight , ngon quá ! Em ở chung với sis Ái 3 tuần thôi là em lăn luôn sis Ái giỏi quá !

Có time thì mới vô quậy chút áh Lỳ. Homemade lúc nào cũng cự hơn là mua tiệm. Nhưng mà ăn thì bảo đảm vệ sinh và chất lượng hơn ở tiệm. Đặc biệt là mình control gia vị theo ý muốn (nhất là bột ngọt, các tiệm Tàu để too much bột ngọt). Nhưng mà cook at home thì mới biết là cái mệt của người nội trợ vì ở tiệm họ làm mọi thứ có sẵn. Sauce có sẵn, rau cải cắt sẵn. Khi khách order là làm cái vèo xong ngay vì ngày nào họ cũng chỉ bán những món đó mà thôi. Nào phụ bếp rồi bếp chính, nên có hai ba thợ nấu, thợ phụ. Còn nấu ở nhà thì phải lên list muốn ăn cái gì rồi mới đi chợ mua đồ, xong về nhà tự làm các việc phụ một mình rồi chuẩn bị sẵn hết mới nấu. Ra tiệm mua một phần hay một tô ăn là xong. Còn ở nhà cùng công không lẽ nấu một, hai tô??? Thành ra thấy vậy chứ nấu ở nhà vẫn tốn kém nhiều hơn chưa kể cái công người nấu. Nếu mà nhà ít người hoặc độc thân đi ăn ngoài thì khỏe hơn. Nhưng đông người thì nếu biết nấu nên nấu ở nhà sẽ rẻ hơn, ngon hơn, ấm cúng hơn !

Nhưng bây giờ càng già càng mần biếng . Giống như hai hôm trước cô bé làm chung mang lên 3 ly bánh flan, bắt ép mình ăn một ly. Xong rồi hỏi có ngon không cause her cousin made it. Mình không thích nói láo nhưng mà cũng không thích chê khen nhưng mà cô ta cứ hỏi hoài đành trả lời: cũng được, nhưng mà nói ngon theo ý của mình thì không được ngon bởi vì I know how to make it (she thừa hiểu vì mỗi lần mình làm she ăn ít nhất hai cái cùng một lúc). Xong rồi lát nữa cô bé đưa cho một người khác một ly......người này hỏi vậy chứ bánh flan gì mà kỳ vậy không có mùi vị gì hết mà cũng không co caramel hay cà phê chế lên. Mình nháy mắt mà vẫn không kịp ngăn lời của him. Bữa nay có cô bé kia cho mấy cái flan nữa nhưng mà ở nhà không ai chịu ăn. Nước caramel she làm bị như nước màu, còn cái bánh thì cũng không biết sao mà nói. Tại lúc trước khi làm hay cho she ăn rồi she hỏi làm như thế nào vì she ăn hai ba cái một lần cũng không đã. Bánh flan làm không khó nhưng lại không dễ. Không khó là vì cho dù mỗi người một công thức khác nhau cách hướng dẫn vẫn dễ dàng. Nhưng mà cái kỹ thuật làm thì đành chịu, đó là do sự sáng tạo và khéo tay của mỗi người. Cũng như bánh flan hồi xưa thì ái chỉ hấp cách thuỷ thôi. Sau này học thêm cách nướng cách thuỷ và khi ăn so sánh thì thấy cách nướng vẫn đậm đà hơn. Vì vậy tùy lúc mà siêng hay làm biếng thì hấp hay nướng. Nhưng mà cách làm cho bánh flan ngon và đúng cách là phải dùng sữa tươi chứ không dùng sữa hộp như sữa ông thọ. Và món này chỉ cần có 3 loại: trứng, sữa, và đường thôi. Nhưng chế biến thì tuỳ người chế biến. Caramel thì có thể làm chung nhưng cũng có thể làm riêng để dành khi ăn thì mới chế lên.