Bún Tôm Thịt Luộc

[Khanh Vân]

st

Nguyên liệu :

- 1 lọ tôm chua nhỏ (200 gr)
- 300 gr thịt đùi (hoặc thịt ba chỉ)
- Xà lách, dưa leo, rau thơm
- 1 kg bún tươi
- 2 chén nước dừa tươi
- Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt.


Cách Làm:

Thịt cạo rửa sạch để ráo
Đun sôi 1 chén nước dừa, 1 chén nước lã, 1/2 muỗng muối. Thả thịt vào luộc chín. Ngâm nước nguội cho thịt trắng. Vớt ra, cắt lát mỏng.
Pha nước mắm chua ngọt: Đun 4 muỗng đường với 1/2 chén nước dừa, để nguội. Pha hỗn hợp này với 3 muỗng nước mắm, nước cốt 1 quả chanh. Khuấy đều, nêm vừa ăn, cho ớt, tỏi, băm nhuyễn vào.
Trình bày: Xếp xà lách quanh đĩa, xếp thịt lên trên, tôm chua ở giữa. Ăn kèm dưa leo, rau thơm, và bún (hoặc bánh tráng cuốn), chấm nước mắm chua ngọt