CÁC MÓN CHAY

[VietDoll]

Xúp Chay

Vật liệu :

100g nấm rơm
2 miếng đậu hủ chiên
100g bột năng
Vài cây ngò, rau cần, cà rốt, 1 củ sắn
50g bún tàu
1 củ hành tây trắng
100g dầu ăn
1 trái su
1 củ cải trắng

Thực hành:

*Nấu nước dùng:
*Cà rốt, cải trắng, trái su: xắt miếng to , rau cần lặt sạch
*Tất cả cho vào soong, nấu với 2 lít nưo8"c, nêm muối, bột ngột, đun sôi, để lửa riu cho chính mềm lấy nước ngọt, nêm vừa ăn, lục lâ"y nước trọng
*Nấm rơm: gọt rửa, xắt sợi, xào chính nêm vừ ăn
*Củ sắn: xắt sợi nhuyễn
*Bún tàu: Cắt khúc 5cm
*Đậu hủ chiên: lạng lấy phần vỏ ngoài xắt sợi, phần trắng bên trong băm nhỏ nhuộm màu gạch, xào lại nêm vừ ăn
*Củ hành tây: xắt hạt lựu nh? xào chín
*Nước dùng đun sôi, cho củ sắn , nấm rơm, đậu hủ , củ hành vào, nấu sôi lại , nêm vừ ăn, pha bột năng đổ vào khuấy đều, nước sanh sánh . Cho phần đậu hủ đã bằm nhỏ vào đem soong xuống rải bún tàu vô

Trình bày:

Múc xúp ra tô, rải ngò, rắc tiêu, dọn nóng