Bánh Bột Lọc

[xuongrongden]

BÁNH BỘT LỌC

Vật Liệu:

300g bột năng

300g tôm bạc nhỏ

200g thịt nạc dăm

100g dầu ăn

20g nấm mèo

Gia vị gồm: đường, bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm, hành lá, ớt tỏi

Một ít màu gạch tôm

Cách Làm:

Thịt nạc dăm ướp ít muối, tiêu, bột ngọt

Tôm lột vỏ rút chỉ đen, rửa sạch để ráo nước

Nấm mèo ngâm nước cho mềm và xắt nhỏ

Hành lá xắt nhỏ

Bắt chảo phi hành tỏi cho thơm, cho thịt nạc dăm vào xào chín. Xong cho tôm, nấm mèo xào chung với thịt, nêm vừa ăn. Cho màu gạch tôm vào trộn đều các thứ rồi cho hành vào.

Thực Hiện

Ðun sôi 300g nước

Bột cho vào thau

Rưới nước sôi vào bột khuấy đều cho đến khi bột không dính tay là được, xong nhồi kỹ để bột ngấm 10 phút

Vo từng viên bột nhỏ rồi ấn dẹp hình tròn, cho nhân (thịt, tôm) vào giữa miếng bột xong gắp đôi miếng bột lại rồi dùng chiếc nĩa ấn mép cho bánh dính vào nhau

Cho bánh vào nồi nước sôi luộc, khi thấy bột chín trong là được.

Vớt bánh thả vào thau nước lạnh 10 phút, vớt ra để ráo

Xếp bánh vào dĩa, trét mỡ hành lên bánh


Cách dùng:

Bánh dùng với nước mắm chanh, tỏi, đường, ớt


ST