Go Back   Vina Forums > Câu Lạc Bộ Giao Lưu > Hạnh Phúc Gia Đình > Nữ Công Gia Chánh
Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #11  
Old 02-07-2007, 01:46 AM
TBMT's Avatar
TBMT TBMT is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2006
Bài gởi: 807
Default

Cá chay


Vật liệu:
- 300g (10 oz) tàu hũ ky lá
- 1 lá tàu hũ ky to bằng tờ seaweed
- 1 tờ roasted seaweed (loại làm sushi)
- gia vi.

Cách làm:

Ngâm tàu hũ ky cho mềm, vắt ráo, bằm nhỏ. Uớp 1.5 teasp (tsp) đường, 1/2 tsp muối, 2 tsp dầu mè, 1 tsp gia vị chay và 2 muỗng canh (tbsp) bột pha với nước (đã pha rồi dược 2 muỗng). Trộn đều.

Để lá tàu hũ ky đã ngâm mềm trên miếng seaweed, đổ hỗn hợp tàu hũ ky trộn lên trên, quận chặt lại rồi hấp trong xửng 20-30 phút, để nguội.
Chiên với dầu nhỏ lửa. Có thể ăn với nước mắm pha hay xào sauce chua ngọt đổ lên trên.
__________________

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #12  
Old 02-07-2007, 01:47 AM
TBMT's Avatar
TBMT TBMT is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2006
Bài gởi: 807
Default Chả lụa chay

Chả lụa chay


Vật liệu:
- 300g tàu hũ ky la'
- 1 muỗng café thuốc muối
- Muối, bột ngọt, tỏi (optional), tiêu

Cách làm:

- Bắc nước sôi luộc tàu hủ ky, thấy mềm trút ra rổ, rải 1 muỗng café thuốc muối vào, trộn đều, để cho ráo nước, bầm nhuyễn, trộn muối, bột ngọt, tỏi, tiêu hột. Xong lấy lá chuối gói như đòn bánh tét , gói thật chặt tay, đem hấp 1/2 giờ là được.

Chú ý: thấy bên đây người ta bỏ thêm óc đậu, đỡ khô, dính chặt táu hũ ky lại với nhau hơn. Óc đậu mua ở tiệm đậu hũ.

Cách làm chả lụa bằng mì căn non

Có thêm tàu hũ trắng vắt ráo, tàu hũ ky la' ngâm mềm, bầm nhuyễn vắt ráo. Dầu khử kiệu xào chung 2 thứ tàu hũ, nêm nếm gia vị, cho chút muối diêm, đem ra nén vào lon hay gói như bánh tét rồi hấp như trên.
__________________

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #13  
Old 02-07-2007, 01:48 AM
TBMT's Avatar
TBMT TBMT is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2006
Bài gởi: 807
Default

Chao chùa (chao dú)


Cách 1:
Vật liệu:
- Đậu hũ dáng
- Muối bọt, rượu trắng
- Tiêu sọ
- Củ riềng

Cách làm:
- Đậu hũ dáng cắt miếng bằng 2 ngón tay, sắp ra tràng, đậy lá cho kín, ủ 3 ngày, dở bỏ lá, dể nghiêng cái tràng, chế nước sôi rửa sạch miếng đậu, để ráo nước.
- Muối, tiêu sọ cà nhỏ trộn lại rồi rải lên miếng đậu và lăn cho đều (lạt mặn tùy ý) rồi sắp vào thố (muối bọt rang giã nhỏ, rây).
- Củ riềng rửa sạch, xắt nhỏ như cọng bún để vào liêu chừng 20 phút, kế đổ rượu trắng vào cho ngập miếng đậu, đậy lại thiệt kín đem phơi nắng chừng 20 ngày.

Cách 2:
Vật liệu:
- Đậu hũ 1/2 kg
- Rượu đế: 1 ly
- Muối, đường, bột ngọt, ớt ( 1 lít nước, 3 muỗng canh đầy muối bọt)

Cách làm:

- Đậu hũ luộc sôi vớt ra để nguội
- Lá chuối xé nhỏ nhưng không rời ra, để đậu hũ trên lá chuối và để trên rổ cho nước nhỏ xuống phía dưới. Trên đậy lá chuối lại để ủ 3 ngày. Xong dem ra xắt từng miếng, để vào keo.
- Thắng nước muối, nêm thêm đường cát và một ít bột ngọt, nêm cho vừa ăn, thêm vào ớt bằm nhuyễn, nấu cho sôi. Nhắc xuống để nguội, xong đổ nuớc muối vào keo, cho vào ít rượu, đậy nắp lại, đem phơi nắng độ 5-6 ngày dùng được.

Cách 3:
Vật liệu:
- 20 miếng đậu to
- Cỡ 250 g muối bọt
- 1/2 lít rượu trắng
- Ớt bột có mầu tuơi cho đẹp

Cách làm:

- Tàu hũ cắt miếng (mua loại chưa ngâm nước, vì có nước nó có giòi), gói trong vải mùng cho rút bớt nước, ủ như vậy trong 2 ngày 1 đêm nó sẽ vàng đều như nghệ.
- Rang muối, trộn ớt bột (tuỳ thích), lấy tàu hũ ướp sơ muối nhè nhẹ 2 mặt, xếp vào keo. Mua rượu trắng loại vừa (nồng dộ không cao) đổ ngập mặt đậu hũ.
- Đễ trong mát cỡ 2-3 tuần ăn dược.
__________________

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #14  
Old 02-07-2007, 02:32 AM
Old_captain's Avatar
Old_captain Old_captain is offline
BOL khù khờ
 
Tham gia ngày: Jul 2005
Bài gởi: 2,830
Talking

Thanks meo kưng, anh sẽ thử cách làm 10 ngày ăn coi sao :D
__________________
Xa người tê tái cả cõi lòng
Biết người còn nhớ đến tôi không
Tôi thì vạn kiếp lưu trong mộng
Cát bụi đâu là chốn mênh mông


@};-

_____________________________________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #15  
Old 02-07-2007, 04:00 AM
TBMT's Avatar
TBMT TBMT is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2006
Bài gởi: 807
Default

sis nào gặp anh sướng hen... biết nấu ăn :D
__________________

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #16  
Old 02-07-2007, 10:11 PM
Old_captain's Avatar
Old_captain Old_captain is offline
BOL khù khờ
 
Tham gia ngày: Jul 2005
Bài gởi: 2,830
Talking

Trích:
Nguyên văn bởi Uhuh_Ohyeah View Post
sis nào gặp anh sướng hen... biết nấu ăn :D
hahahaha, bị anh oánh (_._) phơ lun thì có D:D
__________________
Xa người tê tái cả cõi lòng
Biết người còn nhớ đến tôi không
Tôi thì vạn kiếp lưu trong mộng
Cát bụi đâu là chốn mênh mông


@};-

_____________________________________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #17  
Old 02-08-2007, 06:17 AM
TBMT's Avatar
TBMT TBMT is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2006
Bài gởi: 807
Default

sao lại bị đánh nè :p .. vừa được nấu cho ăn ... vùa được sương thì đúng hơn :p
__________________

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #18  
Old 02-08-2007, 09:30 PM
Old_captain's Avatar
Old_captain Old_captain is offline
BOL khù khờ
 
Tham gia ngày: Jul 2005
Bài gởi: 2,830
Talking

Trích:
Nguyên văn bởi Uhuh_Ohyeah View Post
sao lại bị đánh nè :p .. vừa được nấu cho ăn ... vùa được sương thì đúng hơn :p
hahahha, sao em biết hay vậy kưng :D;)
__________________
Xa người tê tái cả cõi lòng
Biết người còn nhớ đến tôi không
Tôi thì vạn kiếp lưu trong mộng
Cát bụi đâu là chốn mênh mông


@};-

_____________________________________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #19  
Old 02-10-2007, 03:04 PM
DBMK's Avatar
DBMK DBMK is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Jan 2007
Bài gởi: 178
Default

:D :D :D :D thiệt á sis nào gặp kưng sướng hihihihihi :D .. được kưng nhõng nhẽo nè ... được nấu cho ăn.. and than ... :D lolz hết rồi :D
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #20  
Old 02-11-2007, 01:01 AM
Old_captain's Avatar
Old_captain Old_captain is offline
BOL khù khờ
 
Tham gia ngày: Jul 2005
Bài gởi: 2,830
Talking

Trích:
Nguyên văn bởi DBMK View Post
:D :D :D :D thiệt á sis nào gặp kưng sướng hihihihihi :D .. được kưng nhõng nhẽo nè ... được nấu cho ăn.. and than ... :D lolz hết rồi :D
bị anh đập cho bể (_._) thì có hahahahhaD:D
__________________
Xa người tê tái cả cõi lòng
Biết người còn nhớ đến tôi không
Tôi thì vạn kiếp lưu trong mộng
Cát bụi đâu là chốn mênh mông


@};-

_____________________________________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 11:36 AM.


Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.