Go Back   Vina Forums > Câu Lạc Bộ Giao Lưu > Hạnh Phúc Gia Đình > Nhà Bếp Vina
Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #441  
Old 05-02-2012, 06:58 AM
AiTinh's Avatar
AiTinh AiTinh is offline
@->Trùm Yêu...*muahzz*<-@
 
Tham gia ngày: Aug 2008
Nơi Cư Ngụ: In your heart :)
Bài gởi: 2,741
Default

Mix Drinks:

Bữa nay bưng lên mấy ly nè...., lẽ ra phải dùng đúng glass... nhưng vì làm ít quá......nên cho dzô ly nhỏ......!!! Uống xong mà sực sừ xỉn xỉn đừng có....mà bắt ái chở dzìa nhen........ái mần cho uống chứ ái hông uống đâu..., dị ứng alcohol.....nên chỉ taste được chút chút thôi......!!!

Bahama Mama 2:

công thức chính xác thì ái hổng nói nha, chỉ list ra có gì thôi, vì ái pha diffferent...and depend on......tall glass or short glass...the amount of alcohol sẽ khác nhau ! Hông có chuyên nghiệp nhưng mà khi làm.... ai uống cũng ghiền hết !!!

- glass of ice
- light rum
- malibu rum (coconut rum)
- amarreto sour
- fill up with orange juice and pineapple juice
- dash with grenadine

ganish with orange or pineapple, and cherrry !




Bimini Iced Tea:

Loại này gần giống Long Island Tea, vì có several kinds of alcohol in there..

- glass of ice
- vodka
- gin
- rum
- tequila
- blue curacao
- sour mix
- orange juice
- pineapple juice

SHAKE !!! (rồi cho vào glass)

- top with cola (cocacola)

Garnish with lemon !




__________________



Thương yêu trải hoa từ bi nở rộ
Khắp gian trần mừng rỡ giữa hoan ca
Yêu thật nhiều yêu say đắm thiết tha
Yêu nhân loại thiện lành ...tâm bác ái !


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #442  
Old 05-02-2012, 07:16 AM
Bờm mo 12's Avatar
Bờm mo 12 Bờm mo 12 is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2012
Bài gởi: 501
Default

Trích:
Nguyên văn bởi AiTinh View Post
Mix Drinks:

Bữa nay bưng lên mấy ly nè...., lẽ ra phải dùng đúng glass... nhưng vì làm ít quá......nên cho dzô ly nhỏ......!!! Uống xong mà sực sừ xỉn xỉn đừng có....mà bắt ái chở dzìa nhen........ái mần cho uống chứ ái hông uống đâu..., dị ứng alcohol.....nên chỉ taste được chút chút thôi......!!!

Bahama Mama 2:

công thức chính xác thì ái hổng nói nha, chỉ list ra có gì thôi, vì ái pha diffferent...and depend on......tall glass or short glass...the amount of alcohol sẽ khác nhau ! Hông có chuyên nghiệp nhưng mà khi làm.... ai uống cũng ghiền hết !!!

- glass of ice
- light rum
- malibu rum (coconut rum)
- amarreto sour
- fill up with orange juice and pineapple juice
- dash with grenadine

ganish with orange or pineapple, and cherrry !




Bimini Iced Tea:

Loại này gần giống Long Island Tea, vì có several kinds of alcohol in there..

- glass of ice
- vodka
- gin
- rum
- tequila
- blue curacao
- sour mix
- orange juice
- pineapple juice

SHAKE !!! (rồi cho vào glass)

- top with cola (cocacola)

Garnish with lemon !




Sis thiệt chu đáo wóa, ăn xong là có đồ uống liền, yahoo!
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #443  
Old 05-02-2012, 07:28 AM
AiTinh's Avatar
AiTinh AiTinh is offline
@->Trùm Yêu...*muahzz*<-@
 
Tham gia ngày: Aug 2008
Nơi Cư Ngụ: In your heart :)
Bài gởi: 2,741
Default

Có cơm nếp dừa, lá dứa cho bé Da1uhate liền nè..., hôm bữa em gái sis nói là thèm... nên làm......xong bữa đó she đem cho bạn her, sis đem xuống grandmom của sis....... gòy hết chơn hết chọi..., xong mới làm thêm một nồi hôm qua.....! Sis không dùng chỏ để hấp xôi hay gút nếp gì hết....!!

Có nước cốt dừa, đường, nước thơm lá dứa, chút muối, màu thơm lá dứa, coconut flakes: loại sweet + unsweet trộn chung !!



__________________



Thương yêu trải hoa từ bi nở rộ
Khắp gian trần mừng rỡ giữa hoan ca
Yêu thật nhiều yêu say đắm thiết tha
Yêu nhân loại thiện lành ...tâm bác ái !


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #444  
Old 05-02-2012, 07:35 AM
AiTinh's Avatar
AiTinh AiTinh is offline
@->Trùm Yêu...*muahzz*<-@
 
Tham gia ngày: Aug 2008
Nơi Cư Ngụ: In your heart :)
Bài gởi: 2,741
Default

Trích:
Nguyên văn bởi Bờm mo 12 View Post
Sis thiệt chu đáo wóa, ăn xong là có đồ uống liền, yahoo!
hihihi.....Bờm uống được alcohol nhiều hôn?? Hông thì sis cho ít alcohol thôi..., sis thì biết mần vài cái, but..có recipe là sẽ được hết ...mình hông phải dân chuyên nghiệp (sis hông có rành về nhiều loại alcohol, chỉ thích làm thôi) nhưng mà....bằng cách nào miễn pha ngon là được rồi, nhưng sis lại hông có uống được....., bị dị ứng..chỉ uống xíu thôi hà...

Hồi xưa my uncle lúc còn học đại học, him thích, nên đi học pha rượu rồi.....đi làm thêm áh........! Nhưng mà bao nhiêu năm rồi... him hông có mần
Bây giờ thì... lâu lâu ngày lễ ngày tết..... nếu hội về nhà grandmom..... thì mọi người bắt uống tà la tùm lum.....sis thì po' tay...! Bởi dzị... sis pha fruit punch uống cho chắc cú
__________________



Thương yêu trải hoa từ bi nở rộ
Khắp gian trần mừng rỡ giữa hoan ca
Yêu thật nhiều yêu say đắm thiết tha
Yêu nhân loại thiện lành ...tâm bác ái !


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #445  
Old 05-02-2012, 07:46 AM
AiTinh's Avatar
AiTinh AiTinh is offline
@->Trùm Yêu...*muahzz*<-@
 
Tham gia ngày: Aug 2008
Nơi Cư Ngụ: In your heart :)
Bài gởi: 2,741
Default

Cơm nếp - cơm nếp dừa + lá dứa:

Cơm nếp:

Bên VN ái thích rất thích ăn cơm nếp. Nếp vo nấu như nấu cơm, nhưng mà nếp dẻo hơn và dễ bị sống hoặc nhão hơn cơm. Nấu nồi cơm nếp lấy được cái lớp cơm nếp cháy dưới đít nồi thì ăn rất là thơm ngon !

Khi ăn cơm nếp có dừa nạo và đậu phộng muối đường rắc lên. Trải lớp cơm nếp ra đĩa, trải dừa nạo lên trên một lớp thật dày (ái thích ăn coconut), rồi rắc đậu phộng muối đường lên mặt khi ăn xắn cái muỗng từ trên xuống để có miếng cơm nếp vừa có nếp, vừa có dừa và đậu phộng muối đường, rất ngon thơm và béo !

Bên Mỹ... ái không có dừa nạo, thì mua coconut flakes... trong chợ Mỹ, thường nó có hai loại có đường và không đường. Mua loại không đường thì tốt hơn, nhưng nó sẽ khô hơn. Vì thế cơm nếp mới nấu trộn coconut flake vào cho đều, độ nóng của nếp sẽ làm cho dừa mềm ra, rồi rắc đậu phộng muối đường lên ăn ! Nếu để cơm nếp vào tủ lạnh, khi lấy ra cũng hâm lại cho nóng rồi trộn dừa vào, và rắc đậu phộng lên. Nếu ai thích mua loại dừa có đường thì nó mềm sẵn không cần trộn chung với cơm nếp mà có thể trải lên mặt lớp cơm nếp như dừa nạo ! Nhưng mà dừa nạo thì ăn ngon nhất !!!

Đĩa cơm nếp này chụp lúc có party...làm giùm nhỏ bạn.....Mỹ cũng ăn luôn, còn hỏi làm thế nào..........! ái mua coconut flake loại không đường là để khi ăn không có ngán và cho người không ăn ngọt được nhiều vẫn ăn được ! Vì trong đậu phộng muối đường ái không cho nhiều muối = mặn, mà cho nhiều đường hơn....nên độ béo, ngọt vừa ngon và có đậm đà của muối... làm người ăn không ngán !

Có thể trải lớp cơm nếp rồi cho dừa và đậu phộng muối đường lên và cuộn lại thành vắt nhỏ nhỏ, cắn ăn....



Cơm nếp dừa + lá dứa:

Người ta thích ăn xôi...còn ái thì khi làm xôi, ai làm thật ngon thì ái mới ăn...... còn làm xôi dở dở.........thì ái không rớ tới đâu ! Thấy đĩa xôi màu mè tùm lum bóng bóng lớp dầu...nhưng ăn vô lạt nhách.... không phải là khẩu vị của ái ! :hihi: Nhưng ái lại thích ăn kiểu cơm nếp....= xôi......dã chiến......

Nhưng nấu cái này khó lắm à nha..... lạng quạng là bị sống, hoặc nhão....! Nấu cái này phải canh chừng. Thường ái dùng nồi cơm điện nấu.......nhưng mà canh để lấy cơm cháy, vì mom rất thích ăn lớp cơm cháy này........!

Nếp vo sạch xong cho nước mùi thơm lá dứa (nếu có dứa tươi thì cắt vài cọng bỏ vô luôn) trộn đều, xong cho đường vào trộn đều + chút muối trộn đều cho ngấm, rồi cho nước cốt dừa vào trộn đều, rồi cho thêm water... thường thì khi nấu cơm nếp phải ít nước hơn, nhưng vì mình có nước cốt dừa đặc, nên cũng cho thêm nước vào trộn đều sao cho gần bằng với cái số và gạch chỉ trong lòng nồi cơm, ví dụ 4 cups nếp thì khoảng số 4 trong đó ! Sau khi cho thêm water thì nhớ thử lại nước xem ngọt chưa, chưa ngọt thêm đường và chút muối. Nếu cho nước vào ít quá thì nếp sẽ bị sống. Vì nước cốt dừa làm cho nếp đã dẻo sẽ dễ bị nhão và nhựa hơn, nhưng mà hột nếp dễ bị sống ! Khi nồi điện bật qua nút cơm chín. Lấy hơi một chút dở nắp ra coi thử lấy đũa xới lên, rồi lại bật qua cook again.......... ái làm vậy khoảng 2, 3 lần để lấy cơm cháy và cho nếp khô lại............, khi chín xong cho ra ngoài tray...rồi xới đều lại... xong cho mix coconut flake loại không đường và có đường.........nếu thử cơm đã ngọt vừa thì chỉ cho dừa không ngọt, còn nếu thấy ngọt ít thì cho thêm dừa ngọt...... trộn cho thật đều...........xới và có thể dùng tay để cho hạt nếp rời ra...! Để ........ăn dần ở ngoài, đừng có bọc lại liền, có thể dùng cái rỗ hay cái lồng bàn úp lên để cho nó thoát hơi nóng ra ngoài. Khi mà nguội hẳn vẫn có thể để nguyên ngày ở ngoài. Nhưng khi nguội thì dùng plastic wrap bọc lại sơ sơ... ! Ái làm buổi tối mà để luôn tới chiều hôm sau ở ngoài vẫn không bị gì hết ! Khi cho vào tủ lạnh thì để vào hộp có nắp đậy hay phải bọc kín ! Lúc mang ra ăn thì hâm lại mấy chục giây thôi........hoặc chừng 1 phút, loại này nấu như thế khi cho vào tủ lạnh nếp không bị cứng ngắt, nên không cần hâm thật lâu đâu !

Khi vừa chín lấy ra ngoài tray..... ăn liền sẽ không ngon, chỉ ăn liền đĩa cơm cháy thôi :gigg:, chờ nếp nguội lại..... lúc đó ăn mới thật ngon..nhìn thấy nó giống dính cục nhưng không phải là nếp bị nhão, mà vì ái nấu chung với nước cốt dừa nên lúc còn nóng sẽ nhìn thấy vậy, lúc nguội lại thì tự dưng cơm nếp khô lại sẽ dẻo và ngon....!

Khi ăn múc ra chén hay đĩa hay là vắt một miếng ăn cũng ngon. Ai thích thì cho thêm đậu phộng muối đường.... nhưng ái thích ăn không vì vừa béo, vừa ngọt, vừa thơm lá dứa rồi. Nếu muốn thì ái chỉ cho đậu phộng rang đâm vào thôi...... không dùng đậu phộng rang trộn muối đường !

*** Khi nấu cho một chút muối vào thì mới ngon....... vì vị ngọt sẽ được đậm đà hơn qua độ muối. Nhưng không cho nhiều muối thành mặn nhé !

*** Nhớ là tuỳ theo loại nếp mình có và mình để nước cốt nhiều hay ít....thì phải control nồi cơm nếp khác nhau. Nếu lỡ hơi khô thì búng thêm nước vào......rồi bật qua cho nó cook lại để lấy hơi cho nếp nở, nhưng đừng để nhiều nước quá, nhão thì không chữa được mà chỉ có thể biến nó thành chè bắp hay chè đậu trắng mà thôi.......!





__________________



Thương yêu trải hoa từ bi nở rộ
Khắp gian trần mừng rỡ giữa hoan ca
Yêu thật nhiều yêu say đắm thiết tha
Yêu nhân loại thiện lành ...tâm bác ái !


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #446  
Old 05-02-2012, 11:28 AM
vuongminhthy vuongminhthy is offline
Đường Tam Tạng
 
Tham gia ngày: Dec 2011
Nơi Cư Ngụ: Ngũ Đài Sơn - Nam Thiếu Lâm
Bài gởi: 1,955
Default

Trích:
Nguyên văn bởi Bờm mo 12 View Post
Cái món ni hao hao giống bánh xèo ghê.
hông phải bánh xèo Bờm ơi, baked fishy đó
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #447  
Old 05-02-2012, 01:43 PM
Sweet_T's Avatar
Sweet_T Sweet_T is offline
Tìm Nhà Cửa
 
Tham gia ngày: Nov 2011
Nơi Cư Ngụ: Portland, OR
Bài gởi: 1,535
Default

Viết 1 bài thơ cho nhà bếp vina nha. Dể cổ vũ bà con vào nấu ăn!

Hết chiên, lại hấp, xong rồi xào
Bột nêm,đường, muối, với tương chao
Bún riêu, Gỏi cuốn, dồ nhật, Ý
Xôi ngọt, Friut drink, Nhiều thức uống.
Bạn bè đây đó khắp bốn phương,
vui vẻ truyện trò cùng chia sẻ,
công thức, cách làm giup đở nhau,
Bánh trái đem vào chật nick room
Dầu bếp Ái Tình bận mỏi tay
Bờm mo lóc chóc chạy quanh bếp
Lú Lỳ hít hà chén mắm cay,
Minh Thy lâu lâu thêm đò ý,
Lắm lúc sushi bày đầy bếp,
Da1 thầm thì mấy món ngon,
Vina vui buồn điều có đủ,
Nhà bếp lúc nào củng đong vui,
Thôi chúc cả nhà cùng ngon miệng
Xông rồi đăng viết bài forum!
-_-_-_-_-_-_-_TNC_-_-_-_-_-_-_-
__________________
Canh nấm, canh chua, lại canh rau
Ngồi đây nhớ ai cơm chẳng lành,
Canh cải, canh sen vừa mới nấu
Biết kiếm người nào ăn với anh?


Trả Lời Với Trích Dẫn
  #448  
Old 05-02-2012, 02:34 PM
vuongminhthy vuongminhthy is offline
Đường Tam Tạng
 
Tham gia ngày: Dec 2011
Nơi Cư Ngụ: Ngũ Đài Sơn - Nam Thiếu Lâm
Bài gởi: 1,955
Default

Trích:
Nguyên văn bởi T_n_C View Post
Viết 1 bài thơ cho nhà bếp vina nha. Dể cổ vũ bà con vào nấu ăn!

Hết chiên, lại hấp, xong rồi xào
Bột nêm,đường, muối, với tương chao
Bún riêu, Gỏi cuốn, dồ nhật, Ý
Xôi ngọt, Friut drink, Nhiều thức uống.
Bạn bè đây đó khắp bốn phương,
vui vẻ truyện trò cùng chia sẻ,
công thức, cách làm giup đở nhau,
Bánh trái đem vào chật nick room
Dầu bếp Ái Tình bận mỏi tay
Bờm mo lóc chóc chạy quanh bếp
Lú Lỳ hít hà chén mắm cay,
Minh Thy lâu lâu thêm đò ý,
Lắm lúc sushi bày đầy bếp,
Da1 thầm thì mấy món ngon,
Vina vui buồn điều có đủ,
Nhà bếp lúc nào củng đong vui,
Thôi chúc cả nhà cùng ngon miệng
Xông rồi đăng viết bài forum!
-_-_-_-_-_-_-_TNC_-_-_-_-_-_-_-
hay quá xá thí chủ TnC cho 11 điểm luôn
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #449  
Old 05-03-2012, 01:56 AM
Bờm mo 12's Avatar
Bờm mo 12 Bờm mo 12 is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2012
Bài gởi: 501
Default

Trích:
Nguyên văn bởi AiTinh View Post
hihihi.....Bờm uống được alcohol nhiều hôn?? Hông thì sis cho ít alcohol thôi..., sis thì biết mần vài cái, but..có recipe là sẽ được hết ...mình hông phải dân chuyên nghiệp (sis hông có rành về nhiều loại alcohol, chỉ thích làm thôi) nhưng mà....bằng cách nào miễn pha ngon là được rồi, nhưng sis lại hông có uống được....., bị dị ứng..chỉ uống xíu thôi hà...

Hồi xưa my uncle lúc còn học đại học, him thích, nên đi học pha rượu rồi.....đi làm thêm áh........! Nhưng mà bao nhiêu năm rồi... him hông có mần
Bây giờ thì... lâu lâu ngày lễ ngày tết..... nếu hội về nhà grandmom..... thì mọi người bắt uống tà la tùm lum.....sis thì po' tay...! Bởi dzị... sis pha fruit punch uống cho chắc cú
Cám ơn Sis những món ăn về nếp. Hồi xưa Bờm hảo nếp nhất nhà, sau này có bớt nhưng lâu lâu dzẫn thích ăn.
Hì hì thiệt ra về rượu bia, Bờm nhấp chút chút thui, Bờm uống được 1 lon bia là cao tay; sau lăn ra mà ngáy Vì thế Bờm thích uống Root Beer hơn (nói nhỏ kẻo Da1 nghe được nói Bờm chưa vị thành niên mà dám uống Root beer )
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #450  
Old 05-03-2012, 01:58 AM
Bờm mo 12's Avatar
Bờm mo 12 Bờm mo 12 is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2012
Bài gởi: 501
Default

Trích:
Nguyên văn bởi vuongminhthy View Post
Hôm kia cũng nấu một nồi "black beans and corn chili" cho Anna:

Huynh phạt bé Anna hay sao mà cho bé ăn nguyên một nồi dzị?
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 07:24 AM.


Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.