#1
|
||||
|
||||
Mẹo vặt làm bếp
Cách lấy bánh bông lan ở khuôn ra.
Muốn dễ lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn, nhớ trét beurre hay dầu và rắc vào khuôn một ít bột mì trước khi đổ hỗn hợp bột, trứng, đường vàọ. Bánh chín, dùng dao nhọn luồn vào khuôn bánh xoáy nhẹ, bánh sẽ tróc dễ dàng. Giữ khoai tây trắng sau khi gọt vỏ. Tránh bị thâm đen khi luộc cả củ. Muốn giữ khoai tây được trắng, sau khi gọt vỏ phải ngâm khoai vào nước có pha chút muối, không cần phải vắt chanh khoai vẫn trắng. Rửa sạch khoai trước khi luộc, khoai không bị thâm đen khi luộc. Tẩy mùi hôi của vịt trước khi nấu Dùng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng và muối, chà trong ngoài con vịt, sau đó xả sạch bằng nước lạnh, vịt sẽ hết mùi hôị Làm sao để trộn gỏi không bị chảy nước và giòn lâu Muốn gỏi sau khi trộn được giòn lâu và không ra nước, chỉ cần bóp gỏi với đường (không dùng giấm, muối hay chanh). Nước mắm trộn gỏi phải thật đặc (nấu nước mắm+ đường với tỉ lệ 1 nước mắm +2 đường). Khi trộn mới cho chanh. Chữa mặn trong thức ăn nấu chín Nếu bạn lỡ tay nêm gia vị hơi mặn trong nồi canh hay nồi hầm, hãy cho vào một củ khoai tây đã gọt vỏ, khoai sẽ rút bớt chất mặn trong canh. Muối cà trắng và giòn Bạn muốn làm cho cà trắng và giòn, chỉ cần muối cà cho thêm riềng + tỏị. Nước cốt riềng sẽ làm quả cà rất trắng và giòn. Làm sao cho cá kho được chắc thịt Phải ướp cá với các gia vị khoảng 2 giờ. Sau đó đặt lên bếp kho lớn lửa cho cá thật sôi, kho đến khi cạn nước. Cá sẽ rất chắc và thơm. Giữ táo còn trắng sau khi gọt Pha vào nước sạch một chút chanh và một chút muối (pha loãng). Gọt xong miếng nào thả ngay vào tô nước (chanh và muối). Ngâm khoảng 5 phút, vớt ra, để thật khô, xếp lên dĩa rồi dùng giấy nylon bọc kín lại . Táo sẽ trắng và giòn. Muốn pha một ấm trà thật ngon Trà nên pha bằng nước lọc mua ở tiệm để tránh mùi của nước khử trùng. Tráng bình đựng trà bằng nước sôi cho nóng đều, bỏ trà vào bình, chế nước sôi vào và đổ ngay nước này đi, sau đó mới rót nước sôi khác vào từ từ, mỗi lần một ít cho trà thấm đủ và ra nước ngon. Làm sao để giữ nước đá lâu tan khi dùng đá ủ thức ăn khi đi cắm trại hoặc picnic Cho vào đá một ít muối bột, muối sẽ giữ cho đá lâu tan, đây là hỗn hợp sinh hàn, giữ lạnh rất tốt. (sưu tầm)
__________________
|
Ðiều Chỉnh | |
Xếp Bài | |
|
|