Go Back   Vina Forums > Câu Lạc Bộ Giao Lưu > Hạnh Phúc Gia Đình > Nữ Công Gia Chánh
Hỏi/Ðáp Thành Viên Lịch Tìm Kiếm Bài Trong Ngày Ðánh Dấu Ðã Ðọc

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Old 11-16-2005, 11:08 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Cơm Gà Hải Nam


Vật Liệu:

Nguyên liệu: (cho 6-8 người ăn)

- Một con gà đi bộ cỡ 2 kgs.
- 3 quarts nước gà (chicken broth)
- 1 củ hành tây
- 3-4 củ hành hương
- 1 lóng gừng (cỡ 2") thái lát
- 4 cup gạo rang
- 1/4 bắp cải nhỏ (cabbage)
- 2 quả cà chua
- 1 quả dưa leo, thái lát.
- 4-5 lá bay leaves
- 4-4 đầu đinh hương
- 1 quả chanh xanh
- gia vị (dầu mè, dầu ăn, muối, mắm, tương ớt tỏi, dầu mè)

Cách Làm:

* Nước cốt gà nấu trước theo công thức căn bản: 2 lbs xương gà + 1 củ hành tây + 1 lóng gừng + 4 lá cà ri (bay leaves) hầm chung với 4 lít nước (khoảng 3-4 tiếng).

* Gà đi bộ (free range chicken), rửa sạch để cho ráo nước, cho và bên trong con gà 2 củ hành hương, vài lá bay leaves, vài lát gừng.

* Lọc nước gà (chicken broth), cho vào nồi lớn (nước gà nên đủ để nấu cả con gà, chớ có phần , nêm sơ với 3 tsp muối + 2 tsp đường phèn + 1/2 tsp MSG, đun sôi, cho gà và củ hành tây + vài lát gừng và mấy hoa đinh hương + lá thơm... đun sôi lại, vớt bọt chừng 4-5 phút... đun lại cho sôi, đậy nắp thật kín, tắt bếp... để nguội (khoảng 2 giờ) sau đó, vớt con gà ra để lên đĩa lớn, pha 1 tsp dầu mè + 1 Tsp dầu olive (hoặc dầu ăn) trộn đều, dùng brush (cọ sơn dùng trong bếp), quét đều dầu lên da gà cho... bóng bảy, hấp dẫn!

* Cho bốn cup gạo (cỡ 1 1/2 lon sữa bò) vào lò nướng (preheated @ 400F chừng 15 phút), không cần rang. Cho 1 Tsp dầu ăn + 2 củ hành hương (thái nhỏ) tao sơ cho thơm, cho gạo vào rang lại sơ cho đều, xong cho nước gà vào nấu cơm gà (có thể cho vào nồi ít lá dứa cho thơm) như mình nấu cơm bình thường.

* Bắp cải thái thật mỏng. Hai quả cà chua (Roman tomatoes... nên trụng nước sôi xong bóc vỏ) thái làm 6 miếng để sẵn. Cho phần nước gà còn lại vào nồi đun sôi. Cho bắp cải + cà chua vào nấu chừng 3-4 phút là xong phần canh để ăn chung cùng cơm gà.

* Đâm nhuyễn 1/2" củ gừng (nhớ gọt vỏ trước), pha chung với 2 Tsp nước canh gà + 1 Tsp nước mắm ngon + 1/2 tsp tương ớt tỏi + nước của 1/3 quả chanh xanh là xong phần nước chấm. (nếu thích mùi riềng, có thể đâm chung một lát riềng cũng đậm đà mùi vị)!

* Dùng dao phay (cleaver) chặt gà theo cách "trảm" của người Hoa (hai cánh chặt trước, đến phần hai đùi, lóc phần lưng, rọc phần ức làm đôi, chặt miếng cho vừa gắp)! Dùng đĩa bàn lớn, cho leo thái lát, xếp rẻ hình quạt, xếp 1/2 con gà chặt miếng lên một bên, điểm lên mặt vài cọng ngò (hoặc thêm hoa carot, hoa ớt, hoa cà, v.v.) là xong.

* Cho mỗi người một nén cơm (dùng cup nhỏ) lên đĩa ăn (serving plate), một chén canh, vài miếng thịt gà, một chén nhỏ riêng để chấm nước sốt ớt gừng pha sẵn! Bữa cơm gà giản dị, đủ cho 6-8 người ăn khá dễ dàng!
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #2  
Old 11-16-2005, 11:09 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Canh Nấm Đông Cô


Vật Liệu: - 12 tai nấm đông cô tươi
- 2 quarts nước lèo
- 1 Tsp xì dầu ngon (light soy sauce or maggi sauce)
- 1/2 tsp muối
- 2 cộng hành lá

Cách Làm:
* Nước lèo dùng để nấu các loại canh chay thì có thể hầm từ các loại rau củ (cần tây, carot, hành tây, củ cải trắng, v.v.) theo tỉ lệ 1/3 để nấu nước lèo chay. Người Nhật thì cho thêm rong biển (kelp mà họ gọi là kempu) để thêm hậu vị.

* Nấm đông cô, dùng giấy lau sơ (chẵng nên rửa nước các loại nấm) chỉ lấy phần đầu, thái đôi để sẵn. Nếu khô, dĩ nhiên phải ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút trước.

* Cho hai quarts nước vào nồi (tương đương với hai lít), đun sôi, cho nấm đông cô vào nấu chừng 3-4 phút, nêm sơ với xì dầu + muối. Sớt ra hai bát hoặc một tô lớn, hành xanh thái xéo, cho lên mặt là xong.
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #3  
Old 11-16-2005, 11:10 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Canh Hến Nău Lá Răm


Nguyên liệu:

- 1 lb hến Manila (rửa sạch vỏ bằng bàn chải)
- 1 bó lá răm (thái nhuyễn)
- 1 quả cà chua (hay 2 quả roman tomatoes)
- Bột nêm hay nước mắm ngon
- Tiêu bột
- Nước cốt gà (nếu không có thì dùng nước lạnh cũng được)

Cách Làm: * Nấu canh hến theo cách bên nhà thì lột vỏ... nhưng bên ni thì " tuỳ thích" ! Cà lột vỏ xong thái miếng (cà Roman thì thái múi cam làm tư)

* Cho nước gà hay nước lạnh vào nồi nấu canh, nước sôi nêm sơ với 1 thìa cafe bột nêm (muối, đường phèn, bột ngọt) hay nước mắm (1 thìa ăn phở cho dung tích của mỗi tô canh lớn). Nước sôi, cho hến vào nấu chừng 1-2 phút là hến chín, cho cà chua và lá răm thái nhuyễn vào xong sớt ra tô, cho vào ít tiêu bột là xong.
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #4  
Old 11-16-2005, 11:11 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Canh Chua Miền Tây



Vật Liệu:
(cho 4 - 6 người ăn)

- Phần đầu + phần đuôi + hai lát mình của một con catfish cỡ 3-4 lbs (cá tươi còn sống trước khi làm nghen)
- 1 quả cà chua (thái rẻ quạt làm 8)
- 1/4 quả khóm tươi (thái lát khoảng 1/4")
- 10-12 đậu bắp (thái đôi)
- 1/4 lb giá sống
- 1 khúc bạc hà cỡ 2 gang tay (bóc vỏ, thái xiêng cỡ 1/4")
- 1/4 thỏi me đen
- 4 -6 quả ớt hiểm thái nhỏ (phải thật cay mới đạt)
- 2 chén rau thơm (ngò om, ngò gai, húng quế thái nhỏ)
- 4 tép tỏi chiên vàng trong 2 Tsp dầu ăn
- gia vị nêm (muối + đường nâu + bột ngọt)

Cách Làm:

* Ngâm me đen chung với 1 chén nước âm ấm, xong lọc bỏ hạt hoặc cặn vỏ để sẵn.

* Cho khoảng 2.5 quarts nước vào nồi đun sôi, cho nước me vào xong cho cá vào nấu sôi lại xong hạ lửa còn mức trung (medium) nấu thêm khoảng 7 phút. Nêm nếm lại với khoảng 1 tsp muối, 2 Tsps đường nâu, và chút 1/4 tsp bột ngọt (nếu thích) Cho khóm + đậu bắp vào đun sôi lại xong mới cho bạc hà, cà chua, ớt hiểm, giá sống vào nồi... đun sôi lại trước khi sớt ra hai bát lớn. Cho rau thơm + dầu tỏi lên mặt là xong.

* Canh chua dĩ nhiên phải ăn thật nóng, thật chua, thật cay thì mới đạt.

Ghi Chú:

Bếp trưởng Ngô Đồng mới gọi mắng vốn rằng, nếu chúng ta tao ít cà chua chung với dầu lấy váng hồng cho vào nồi canh thì mới đẹp. Thêm nữa, chúng ta nên cho thêm đường phèn thế đường nâu nước ngọt thanh.
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #5  
Old 11-16-2005, 11:11 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Canh Chua Măng Cá


Vật Liệu:
- 1 lb filet cá
- 1 lb măng chua
- 1 dúm hành phi
- 2-3 tép tỏi
- rau thơm 1 cup (lá ngỗ, ngò gai, húng quế)
- 1 quả cà chua (thái làm 6 lát tép)
- 2-3 quả ớt hiểm hoặc ớt tươi thật cay khác (thái nhỏ)
- Dầu nấu ăn
- gia vị nêm (1 tsp muối + 1 tsp đường + 1/2 tsp MSG)
- 2 Tsp nước mắm ngon
- 2 quarts nước gà (chicken broth) hoặc nước lạnh

Cách Làm:
* Trước hết vắt măng chua cho ráo nước, xong thái mỏng cỡ 1" dài cho vừa gắp. Ướp cá với 1 Tsp nước mắm ngon để sẵn. Cách nấu truyền thống thì cá filet, được chiên sơ cho hơi vàng (chừng 2-3 phút mỗi mặt) nhưng Bí Bếp thích để cá tươi cho vào nước để nấu chín.

* Sửa soạn sẵn một đĩa riêng và chừng 1 Tsp nước mắm ngon + vài lát ớt cay nồng.

* Thái mỏng mấy tép tỏi, và tao vàng cho thơm trong 1 Tsp dầu ăn để sẵn.

* Cho 2 quarts nước gà hoặc nước lạnh vào nồi đun sôi, cho filet cá vào, đun sôi lại xong hạ lửa còn medium nấu thêm chừng 5 phút là cá chín, chúng ta măng chua vào và phần muối, đường, bột ngọt đun sôi trở lại mới cho vào tô lớn, cho rau thơm, cà chua + ít ớt hiểm ớt và Tsp dầu ăn + tỏi phi vào.

* Trước khi ăn, gắp cá ra đĩa mắm ngon + ớt tươi, có thể rắc lên ít hành phi + dúm rau thơm cho đẹp mắt.

Ghi chú: Có thể thêm phần cà chua cho đẹp màu; nếu không dùng cà chua, có thể tao chung ớt màu (1/2 tsp paprika powder) với tỏi để cho lên mặt bát canh chua cũng tạm đủ để tạo màu sắc tương phản, cho bát canh hấp dẫn hơn.
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #6  
Old 11-16-2005, 11:12 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Cá SaBa Nướng

Vật Liệu: Sửa soạn "cure" cá saba thì cần các nguyên liệu như sau:

- 4 con saba
- Muối bọt (kosher salt)
- Rượu đế (có thể dùng volka cũng được)
- Giấm
- Muối
- Đường
- Củ riềng

Cách Làm: Cá Saba, loại Norwegian Saba thì lượng chất béo cao hơn saba Pacific và dễ làm hơn. Khi mua cá saba, cứ hỏi người bán mang cho mình mấy con saba lớn, còn đông lạnh vì những lại saba bày bán đều đã được các chợ để cho tan đá từ trước nên khó mà bảo đảm độ "tươi" của cá!

Cá saba để gần tan đá (thân còn hơi cứng), ta dùng dao lưởi dài, filet theo làn xương sống thành hai miếng, dùng khăn giấy lau cho sạch phần bụng (after discarding the innards) xong xếp trên một đĩa bàn lớn hay khay (để mặt filet up lên, dùng muối bọt rưới phủ phần filet xong dùng saran wrap che lại, cho vào tủ lạnh, để qua đêm).

Ngày thứ hai, pha sẵn 2 chén rượu đế + 1 chén giấm + 1 Tsp đường + 1 tsp muối hoà tan xong chúng ta cho vào một ít riềng (thái chỉ) cho thơm. Mang cá ra, rửa sơ lại bằng vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm cho khô xong cho cá vào một bì nylon lớn, đổ dung dịch rượu giấm vào, xong quấn hay cuộn phần trên của bao nylon cho dung dịch thấm đều mấy lát saba filet. Cho cá vào lại tủ lạnh và "cure" thêm tối thiểu 6 giờ (hay để qua đêm cũng được). Sau đó, mang cá ra, đổ dung dịch đi, dùng khăn giấy thấm khô filet saba, xong dùng một con dao mỏng, khươi nhẹ phần lớp da trên của cá saba (the top membrane) mà lột bỏ phần da nầy. Bóc xong phần da, có thể dùng saran wrap mà bọc lại từng miếng filet và để dành lại trong tủ lạnh. (Có thể giữ lâu từ 7-10 ngày).

Mỗi lát filet, có thể dùng dao bén, lưởi mỏng mà thái từng miếng cỡ 1 mm và xếp lên đĩa trước khi mang ra đãi khách. Cá saba tươi thường được bày bán khoảng $3USD/lb nhưng sau khi "cured" theo dạng sashimi thì được bày bán từ $20-30USD/lb. Nếu dân "chai lọ" nào thích các món sashimi của người Nhật, thì cá saba cũng là một trong những món sashimi rất ngon của họ.

* Ghi Chú: Khi "cure" cá saba nên dùng rượu đế thì "tốt hơn cả".
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #7  
Old 11-16-2005, 11:13 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Cá Kho Tộ


Vật Liệu:

* 6 lát cá bông lau
* 4 Tsps nước mắm ngon
* 1 Tsp vun đường nâu
* 1 Tsp nước màu
* 1 Tsp dầu ăn
* 3 củ hành hương thái nhỏ
* 1/2 tsp ớt bột cayene
* 1/2 tsp tiêu bột
* 1/3 cup nước lạnh
* 1/3 tsp bột khoai mình tinh

Cách Làm:


* Trước hết chúng ta ướp 6 lát cá chung với 4 Tsps nước mắm + 1/2 tsp ớt bột để sẵn (khoảng 30 phút)

* Cho dầu ăn vào chảo wok, dầu nóng cho hành hương vào tao cho vàng thơm, cho 6 lát cá vào chiên sơ sau khoảng 2 phút đảo mặt khác chiên lại cho săn (cũng khoảng 2 phút) xong rưới nước màu, đường, và cho phần nước mắm + nước pha bột mình tinh vào ninh riu riu sau khoảng 10 phút đảo mặt cá, ninh tiếp khoảng 20 phút là xong.

* Nếu kho tộ cho giống bên nhà, chúng ta chỉ cần sang cá đã kho sẵn vào tộ đất (nhớ xịt dầu vào trước), đun nóng lại, rắc lên ít tiêu bột, cho lên ít hành phi, và vài lá ngò xanh là xong.

Ghi Chú:

* Chỉ nên dùng phần hành trắng để tao cá... và dùng nước dừa Xiêm cho vào thế nước lạnh.
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #8  
Old 11-16-2005, 11:13 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Cá Chiên Sốt Me


Vật Liệu:
Nguyên liệu sốt me:

- 2 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 1 bọc me đen (ngâm chung với 1 lít nước âm ấm xong lọc vất xác me)
- 1 củ tỏi lớn (bóc vỏ, đâm nhuyễn)
- lỏi của 3 thanh sả lớn (xay nhuyễn)
- 10 quả ớt hiểm (xay nhuyễn chung với sả tươi)
- 1 lóng gừng cỡ 2" (bóc vỏ & đâm nhuyễn)
- 1 lóng nghệ cỡ 1" (đâm nhuyễn)
- 1 lóng riềng cỡ 1" đâm nhuyễn
- 1 cup dầu hào
- 1/2 cup nước mắm
- 2 thìa mắm ruốc
- 1 cup đường nâu
- 1 cup dầu ăn

Cách Làm: Cách làm:

* Cho cup dầu ăn vào nồi lớn, cho hành tây vào tao chừng 10-15 phút cho hành vừa vàng thơm hãy cho tỏi, gừng, riềng, và nghệ vào tao thêm chừng 5 phút (medium heat); Cho nước me đã lọc vào chung với dầu hào, đường nâu, nấu sôi lại... hạ lửa còn medium low mới cho nước mắm, mắm ruốc và ớt + sả xay nhuyễn vào... tao thêm chừng 3-5 phút là xong.

* Cho hết nước sốt vào nồi xay lại cho nhuyễn (hoặc có thể dùng electric hand blender mà cho vô nồi xay cũng được)! Phần nước me nầy có thể để dành trong tủ lạnh mà dùng chung với cá chiên nhiều lần... sốt me để càng lâu lại càng ngon!

* Cá chẻm tươi... làm sạch chiên dòn xong... xếp lên đĩa bàn một miến lá chuối, cho cá chẻm lên trên miếng lá chuối xong mới hâm sốt me lại mà cho lên chừng 1 cup nước sốt me... thái vài trái ớt hiểm rải lên sốt + cá... vắt lên chừng 1/2 trái chanh xanh... điểm sơ vài thân ngò rí là xong.
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #9  
Old 11-16-2005, 11:14 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Vit Tiềm Xí Muội

Vật Liệu:

- Một con vịt đã làm sẵn (dạng đông lạnh dĩ nhiên phải để cho tan đá)
- 1 lóng gừng non khoảng 1" (đâm nhuyễn)
- 1 tsp tỏi bằm
- 1 cup dấm chua
- 7-8 xí muội mềm + 1 Tsp nước xí muội
- 2 thanh sả (đập giập)
- gia vị bếp núc (đường, muối, bột ngọt, xì dầu, tiêu, dầu ăn, v.v.)

Cách Làm:
* Xí muội bóp nhuyễn, vất hột, trộn đều với gừng, tỏi, 10 tsp đường, 2 tsp muối, 2 tsp bột ngọt, 1 Tsp xì dầu, 1 tsp tiêu bột, 2 Tsp rượu trắng, 1 Tsp dầu mè, và 1 Tsp nước xí muội... để sẵn.

* Cho sả vào bên trong bụng vịt, cho nước gia vị ướp chừng 15 phút xong mang hấp chừng 90 phút... lấy ra để nguội xong, chặt miếng, xếp lên đĩa bàn.

* Phần nước vịt, cho thêm vào 1 Tsp nước xí muội, nấu gần sôi, trộn ít bột năng hay bột bắp (tapioca or corn starch) để nước sốt sính lại... xong rưới nước sốt xí muội lên trên vịt...điểm hoa bằng ít ngò rí... hay cho vào chén nhỏ để mạnh ai nấy chấm riêng (dạng self served)!
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #10  
Old 11-16-2005, 11:15 AM
bexinhll bexinhll is offline
Senior Member
 
Tham gia ngày: May 2005
Nơi Cư Ngụ: Ngan Nam Lim Tat
Bài gởi: 724
Send a message via ICQ to bexinhll
Default

Heo Hầm Thuốc Bắc



Nguyên liệu: (cho 4-6 người ăn... hai bữa)

- 4 lb xương heo
- 2 củ hành tây
- 1 lóng củ cải (khoảng 6")
- 1 mạng sườn heo (còn dính da + mỡ) khoảng 4 lbs
- 1 bộ lòng heo (cật, tim, gan, lòng)
- 2 củ tỏi
- 3 thanh quế
- 1/4 cup đại hồi
- Tsp tiêu trắng
- 6-8 hoa đinh hương
- 100 grams sâm khô
- 1/4 cup táo đỏ
- 1 lóng củ sen khoảng 6" (thái lát)
- 6 lít nước
- Gia vị (tiêu, muối, đường phèn, bột ngọt)
- nước tương (xì dầu)
- 1/4 cup hành phi
Cách Làm:
* Bên Mã họ hầm ngay thịt heo (đủ cỡ, miếng, lòng) để nấu lấy nước; nhưng chúng ta có thể hầm thêm xương heo (có thể cộng thêm xương gà) để lấy nước lèo như mình ninh nước lèo cho hủ tiếu, cho mì nước (our improve version)!

* Trước hết, chúng ta cần tẩy xương, thịt, và lòng (cho vào nồi lớn khoảng 4 lít nước + 1 cup muối đun sôi, cho các cái vào nấu khoảng 4 phút, đổ ra, rửa lại với nước lạnh, để cho ráo nước). Nhớ cho xương heo vào một rổ riêng (separated basket) khi mình ninh nước lèo. Bên Mã họ ninh nguyên tảng sườn, và chặt miếng khi có khách đặt hàng. Chúng ta có thể chặt miếng (khoảng 1" X 2") trước nếu không tiện.

* Cho vào nồi lớn khoảng 6 lít nước + hành tây + củ cải + củ sen + xương heo (cho vào rổ riêng, để vớt bỏ sau khi ninh) + tảng sườn heo đun sôi, vớt bọt khoảng 5 phút xong hạ lửa còn medium low mà ninh khoảng 1 giờ xong cho các thứ gia vị thuốc bắc và sâm vào + lòng heo vào, ninh thêm 1 giờ là xong là xong. (giai đoạn ninh là 2 giờ cả thảy).

* Phần nêm nếm, chúng ta dùng muối + đường phèn (xay nhuyễn) + bột ngọt theo tỉ lệ (2:1:0.5) mà nêm cho vừa miệng cùng 1/4 cup xì dầu (nêm ngay sau khi cho lòng heo vào nồi.)

* Cách ăn khá giản dị; tùy theo số khách, chúng ta chặt thịt, thái lòng ngay trước khi ăn; Xếp ít thịt, lòng vào bát nhỏ, cho khoảng một cup nước lèo; rắc lên ít hành phi và tiêu bột là sẵn sàng múa đôi đặng cùng cơm trắng. Họ cũng dùng chung với các loại rau luộc (cải ngọt, cải bẹ xanh, v.v.); chúng ta có thể dùng bất kỳ loại rau xanh nào mình thích từ rau muống sang cải cúc, đậu đũa, v.v.
__________________







Bie^'t bao gio*` anh mo*'i hie^?u ti`nh em .[/b][/i]
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 09:18 AM.


Powered by: vBulletin Version 3.6.1 Copyright © 2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.