CÁC MÓN NHẬU

[thuylam]

Dê Xào Lăn


Thi Sĩ: Lữ Bố


đồ dzung`......

2-3 pounds thit. dzê ( sương` hay ưc')
2 cây xã ( gôc' băm` nhiên~ lá ngon. để cở đôt' ngon' tay đâp. dzâp.)
1/2 bó rau răm ( căt' nhỏ )
1/2 bó rau quế thơm ( căt' nhỏ )
1/2 bó rau thơm ( căt' nhỏ )
1/2 bó ngò gai ( căt' nhỏ )
1/2 bó rau kinh giơí ( thơm muì xã )
1/2 củ toỉ ( đâp. dzâp. băm` nhiên~ )
1/2 muông? cafe càri nị
1/2 cafê muông? ơt' tương bâm` ( cay thì cho thêm 1/2 muông? )
4,5 traí ơt' tươi ( căt' 2 )
đâụ phong. dzã
chut' muôí
chut' tiêu
chut' đương`
chut' nươc' măm' nhĩ
vaì traí chanh ( căt' 4 )
dzâù ăn


cach' lam`....


1) dzê rưả sach. sau đó dzung` nôì cho nâú nươc' cho sôi cho lá xã bâm` chut' muôí chut' đương`...chờ nươc' xôi..cho thit. vô luôt. sơ..khi thâý taí chin' thì lâý ra...căt' nhỏ cở hai ngon' tay vưà đủ ăn...
2) dzung` chaỏ có bung. hay nôì dzâỳ..để dzể saò lăn...cho 4 ,5 cafê muông? dzâù ăn chờ nong' cho toỉ ,xã , ơt' tương băm` , ơt' traí , cà ri nị vô phi lên cho nôỉ vang`..rôì cho thit. dzê , lá xã vô...saò lên cho đêù..khoang? 5 phut' cho chut' nươc' măm' chut' muôí chut' đương` chut' tiêu , 1/2 chen' nươc' chờ sôi ...để lưả vưà laị đâỵ năp' chờ 5 phut' saò laị đêù..khoang? 4-5lân` như trên...rôì thử coi có đủ vưà ăn chưa nêú chưa thì thêm chut' muôí chut' đương` saò đêù thêm độ 5-10 phut' thử thit. chin' dzon` mêm` cay cay là vưà đung' ăn rôì....cho rau căt' săn~ vô đaỏ lên đêù..rôì tăt' lưả..muc' thit. ra cho lên điã..răt' đâụ phung. giã lên trên..thêm chut' ngò gai trên măt........hêt'.....