**Góc Bếp Ái Tình**

[AiTinh]

Thịt ram/rim khóm:

Món này cũng dễ làm. Nhìn hình là biết hết rồi ! Nhớ lựa khóm ngọt, chua quá ăn không nổi áh hihihi

Khóm phải chiên qua dầu cho vàng hai mặt dzớt ra đĩa hay tô. Thịt cắt miếng như trong hình ướp sơ rồi chiên vàng. Xong bắt đầu nêm nếm gia vị cho thịt vừa ăn, thêm một ít nước cho thịt thấm một chút rồi + khóm vào rim chung... thử lại cho vừa ăn, nhớ đảo đều thịt khóm trong chảo rồi khi thấy nước sền sệt thì tắt bếp rắc hành lên... ! Ai thích ăn tiêu thì rắc tiêu, còn không rắc tiêu ăn cũng vẫn ngon !

*** Dùng nước tương hay nước mắm nêm cho món này đều ngon hết !

*** Phải chiên khóm cho vàng mới đúng món này nhen, nếu để khóm thả vô là không ra cái món này áh. Món này là một trong những món đơn giản nhưng khoái khẩu của ái !





AT

[AiTinh]

Cá Chim Xốt Cà:

- Một con cá làm sạch khứa hai bên thịt cá để cho dầu có thể thấm vào bên trong thịt, ngon hơn, đem chiên vàng. Nếu thấy cá to muốn dễ dàng trở khi chiên thì cắt làm đôi. Cà chua cắt mỏng băm nhỏ.

- Cho tỏi dầu vào tỏi phi vàng thơm cho cà chua vào, đảo đều với lửa vừa...cho cà rã từ từ rồi nêm nếm cà...cho vừa ăn. Cà sẽ từ từ rã thành xốt...sền sệt.... cộng với gia vị có trong nước xốt cà...vừa chua chua ngọt ngọt mặn mặn...tắt bếp, cho hành vào.

- Trang trí... giống hình.... còn bị thiếu........ vì lúc đó gấp quá..trễ giờ..phải đi cày...... nên mới làm đại để chụp hình (hổng lẽ để con cá với xốt cà không nhìn không có ngon hihihi). Thật ra là ái muốn trải thêm dưa leo chung quanh rồi mới chế xốt cà chua lên, rắc tiêu rồi rắc ít ngò rí cắt nhỏ.... dùng nóng với cơm, ăn kèm nước tương hay nước mắm tùy thích. Nếu xốt cà làm lỏng hay nhiều quá... thì cũng không có ngon. Vừa đủ... nếu ăn kèm thêm dưa leo rau sống, xà lách thì... nên kèm theo nước chấm !

Lần khác thì ái cho cá vào đĩa, cho xốt cà vào, rồi cho rau thơm cắt nhỏ lên... khi dùng cũng kèm theo nước mắm hay nước tương. Xà lách hay dưa leo thì cắt để riêng ở ngoài. Nói chung là tuỳ hứng thích ăn thế nào thì ái trang trí thế ấy. Đôi khi trong nhà không có thứ mình thích thì thay thế cái khác tùy cơ ứng biến, miễn là phải biết loại nào có thể ăn kèm chung hay trang trí kèm chung là okay ! Vì có đôi lúc... tự nhiên ở nhà nói bữa nay muốn ăn món đó... nên đôi lúc thiếu đồ chuẩn bị cho món đó ai hay thế cái khác......!!!



AT