**Góc Bếp Ái Tình**

[TT_LưuLyTím_TT]

Nguyên văn bởi T_n_C

sory Ái, tại mommy cuối tuần rồi móm mì nấu nhiều món quá, tại hạ nấu nửa là dư đó! nên quyết định cuối tuần này mới nấu thông cảm nha!

Ổng nấu trong nhà.... hàng rồi sis Ái ui

Sis Ái ui, Lỳ mê lobster xào gừng, mỗi lần Lỳ làm món này ở nhà nói ngon nhưng mà Lỳ chỉ có tự chế biến, chưa có coi qua sách vở hay học từ ai, sis Ái bày Lỳ món này và bày Lỳ làm món lobster rang me luôn nha, please !

[Sweet_T]

Nguyên văn bởi TT_LưuLyTím_TT

Ổng nấu trong nhà.... hàng rồi sis Ái ui

Sis Ái ui, Lỳ mê lobster xào gừng, mỗi lần Lỳ làm món này ở nhà nói ngon nhưng mà Lỳ chỉ có tự chế biến, chưa có coi qua sách vở hay học từ ai, sis Ái bày Lỳ món này và bày Lỳ làm món lobster rang me luôn nha, please !

Có cần tại hạ giúp tay không?

[Sweet_T]

Bờm quảng cáo món sushi chay, mình ráng ngồi đọc ai dè là gỏi cuốn chay lolz

[Sweet_T]

Lỳ nàng nói ian cho tại hạ wa', chỉ có lát night mới dẩn móm mì out for dinner thôi. mấy ngày liên tục móm mì mấu bún mắm, hủ tiếu, rồi bún riêu nửa, nên đâu đụng đến nhà bếp đc.

[Bờm mo 12]

Nguyên văn bởi T_n_C

Bờm quảng cáo món sushi chay, mình ráng ngồi đọc ai dè là gỏi cuốn chay lolz

Wuynh number one! Lí ruột cuốn + vỏ Sushi thả dzô bụng, bờm nghiền lun đó

[AiTinh]

Nguyên văn bởi TT_LưuLyTím_TT

Ổng nấu trong nhà.... hàng rồi sis Ái ui

Sis Ái ui, Lỳ mê lobster xào gừng, mỗi lần Lỳ làm món này ở nhà nói ngon nhưng mà Lỳ chỉ có tự chế biến, chưa có coi qua sách vở hay học từ ai, sis Ái bày Lỳ món này và bày Lỳ làm món lobster rang me luôn nha, please !

Hihihi ổng hứa mà chưa làm....thí ghét...

Lỳ ơi....nếu mà Lỳ xào gừng món lobster... ở nhà nói ngon... thì là ngon rồi, có nhiều món mình chả học của ai... tự chế biến, ngon vẫn là ngon áh !

Nếu mà Lỳ muốn làm lobster rang me thì nó cũng tương tự như tôm hay cua hay ghẹ rang me......Lỳ đọc thêm phần tôm rang muối, trong đó ái có chỉ qua mấy steps căn bản....lăn bột chiên sơ ! Nhưng khi rang muối khác với rang me là mình chuẩn bị sauce me mà thôi !

Nếu Lỳ mua lobster bự có đầu và càng luôn thì phải đập càng cho hơi bể bể vỏ ra, phần mình thì cũng cắt ra khúc theo chiều ngang...để khi chiên mau chín, và sauce cũng dễ thấm vào áh !

Chuẩn bị xốt me: cho bột me, hay me chín dầm và quậy với nước ấm trong cái chén, plus chút rượu nấu ăn + gia vị + tiêu + tỏi bột !

Cho tỏi bằm + phần củ hành xa cắt nhuyễn vào xào với dầu cho vàng thơm, xong cho nước xốt me vào xào cho nước xốt me hơi sánh lại ! Cho lobster vào xào, đảo đều, khi thấy sauce thấm vào lobster thì bắt đầu cho gừng cắt sợi vào, hay củ hành tây (tuỳ theo thích ăn thế nào), xong cho ớt jalapeno vào.... đảo đều cho mọi thứ thấm ngon, miếng lobster bắt đầu khô lại (vì rang nên không có làm giống như chan nước sauce....) cho chút bơ vào, cho hành xanh cắt khúc 5cm vào ! Tắt bếp dời chảo...múc ra đĩa....cho thêm tiêu nếu thích !

*** Gừng có thể cắt sợi hay lát mỏng tuỳ thích, nếu thích ăn củ hành tây thì làm với củ hành tây, ai không thích ăn hành thì xài gừng... gừng lúc nào cũng thơm ngon + rượu... cho mùi thơm ngon và ấm tốt cho sức khỏe!

*** Nếu không thích lăn bột mà chỉ thích rang với sauce me thôi..... thì chuẩn bị chén sauce me xong. Lobster làm sạch để ráo..... cho tỏi + hành vào xào với dầu cho thơm...rồi cho lobster vào xào...cho lobster săn lại và chín, cho sauce vào mở lửa hơi lớn... đảo đều cho sauce me thấm vào lobster... rồi cũng cho mọi thứ vào như quá trình trên !

*** Không làm cho lobster quá chín vì sẽ bị teo và dai....!

Thường thì ái hay mua lobster tail...không mần rang muối, rang me, thì ái chế biến kiểu khác...! Lobster tail dùng kéo hay dao xẻ vỏ từ cái sống lưng tách lấy thịt lobster ra...nhớ giữ lại vỏ ! Cho vỏ vào nước luộc chín để ráo ! Thịt lobster cắt khúc vừa ăn hay muốn thì có thể thái hoa mà không nát...! Món này ái dùng bơ....cho bơ vào chảo or grill ...cho thơm...., thích thì cho thêm ít tỏi bằm, còn không cũng không sao ! Vì bơ đã rất thơm rồi ! Khi bơ tan... thì cho lobster vào... Nhớ mở lửa hơi lớn vì lobster mau chín khi mà mình đã bỏ vỏ lấy thịt thôi..., nếu mà để lâu quá lobster sẽ bị teo và ra nước..., nếu mà lobster ra nước thì giữ lại cho vào chén sauce luôn.

Chén sauce phải pha sẵn trước khi cho lobster vào xào nhé ! Vì như vậy khi rưới sauce lên lobster còn nóng ngon ăn liền mới phê....! Sauce thì tùy ý mình thích ăn, sauce coconut + rum flavor..., hay pineapple sauce, orange sauce, butter sauce, hoặc sauce đặc biệt gì đó, flavor là do mình tự chế ! Nhưng thông thường trong sauce luôn có chút bột, nên dùng bột bắp ngon hơn, đừng dùng bột năng... bột năng có độ kết dính cao...nên nếu mà mình lỡ tay thì cái sauce nó không có ngon nữa ! Trong sauce nên có gừng bằm nhỏ, tỏi bằm hay tỏi bột, hay củ hành tây bằm nhỏ..., tiêu !

Trải vỏ lobster tail ra đĩa... sau khi thịt lobster grill bơ xong... nhét vào vỏ lại...và chế sauce lên đều... rồi trang trí thêm ngò hay rau thơm gì đó cho đẹp...rắc tiêu lên..... thế là ăn thôi !!!

*** Nhưng mà... ở nhà ái ít khi làm lobster.. vì hình như hông ăn được nhiều. Khi dịp lễ này nọ thì ái mới làm, nhưng mà hông dám làm nhiều vì ăn vài miếng là bị...choáng váng gòy....., ở nhà có daddy là ăn được nhiều chút.... cho nên cứ ép daddy ăn thôi....! Nhưng mà ái dzớt tôm nhiều hông bị gì hết... chỉ lobster thì ăn ít thôi, vì hay bị chóng mặt......

[AiTinh]

Bò Nướng Vĩ:

Nói là bò nướng vĩ thật ra có lobster, mua được mấy cái lobster tail thiệt ngon..., có thịt bò, có thịt heo nữa, vì mấy con lobster bự quá nên không làm thêm tôm..., nhưng hôm đi chợ không thấy có mực....... vì thế... đại khái là như vậy, có xà lách, rau sống, rau thơm cuốn bánh tráng chấm mắm nêm... riêng mom thì phải ăn nước mắm.... vì cử mặn không được ăn mặn, mắm nêm daddy nói là loại bán trong chai bên đây quá mặn và sợ bị độc, không phải là có độc...nhưng ý nói là bệnh nên cử thì tốt hơn !

*** Khi dùng cái grill điện này và cho món này phải dùng bơ...mua nguyên hộp bơ có 4 cây...loại không salt ! Thịt không ướp, để tươi..., vì đã dùng nước chấm, nó chỉ thấm chung với mùi bơ rất thơm ! Nếu ai thích thì cứ ướp thịt trước..., nhưng nhớ đừng ướp mặn nha... còn chấm mắm nêm nữa uống nước chết luôn áh...

*** Mắm nêm... phải xào qua trước nó mới ngon, thơm, và bảo đảm chín (không sợ đau bụng), cho tỏi bằm phi với dầu ăn, hơi vàng thì cho củ sả xay vào đảo cho thơm, cho khóm xay hay dùng dao chop..vào xào cho khóm thơm lên....và hơi sánh lại lúc đó mới cho mắm nêm vào rồi xào chung... nhớ là đừng cho quá nhiều, mắm nêm rất là mặn... xong cho đường vào... nếm thấy vừa ăn thì thôi...nếu thấy mặn thì cho thêm tí nước ! Không cần pha bột cho món này, vì có bột làm mất đi vị mắm !

**Nếu mua trúng khóm chua... thì nên nêm đường trước cho đường rút vào khóm...rồi mới cho mắm vào và nêm lại nữa...

[AiTinh]

Bún Thịt Xào:

Có hai ba cách để nấu món này, nhưng mà ở nhà hay dùng cách này để nấu:

Cách làm đại khái là có củ sắn và cà rốt + thịt heo hoặc thịt bò cắt miếng mỏng theo khổ 3x5 hoặc nhỏ hơn tuỳ theo ý thích mình, ướp sơ với chút rượu, tỏi bằm, và gia vị cho thấm ! Tỏi bằm, hành xanh và ngò rí ! Cà rốt và củ sắn các bạn có thể cắt khổ lớn hơn chút nhưng độ dày cũng giống vậy !

Trong hình mua thịt heo thăn... toàn nạc... vì em gái không thích ăn mỡ... nhưng loại này hôm bữa thấy trong chợ Mỹ mua... về rất là mềm....!

Cho tỏi vào xào với dầu vàng thơm rồi cho thịt vào, thịt heo để lâu hơn cho thịt chín, còn thịt bò thì phải mau, nhớ dùng lửa lớn cho thịt bò sau khi xào thịt nêm lại gia vị vừa ăn. Sớt thịt ra ngoài tô hay đĩa.. rồi mới cho cà rốt và củ sắn vào xào..........đảo đều với lửa lớn vừa, nêm nếm xong (2 loại củ này đã ngọt sẵn nên sẽ không cần nêm nhiều đâu) rồi trộn thịt vào chung và cho hành vào. Tắt bếp dời chảo xong cho ngò rí vào, rắc tiêu cho thơm.. hoặc khi ăn thì rắc tiêu ! Nếu xào thịt heo không sớt thịt ra cũng được. Nhưng thịt bò thì sau khi xào xong phải để trở ra tô hay đĩa, rồi mới cho đồ bổi vào xào, thịt bò xào lâu sẽ bị cứng và dai ăn không ngon nữa!

Khi ăn thì cho hành phi khô, và tương ớt vào, chan nước mắm lên.. là ăn ! Ăn loại này có thể để chút rau thơm, chút giá, nhưng không để nhiều và các thứ khác chẳng hạn dưa leo bằm v..v..., vì như thế sẽ làm mất đi cái ngon của củ sắn và cà rốt.....!!!

Bún heo xào:


Bún bò xào:

[Bờm mo 12]

Nguyên văn bởi AiTinh

*** Nhưng mà... ở nhà ái ít khi làm lobster.. vì hình như hông ăn được nhiều. Khi dịp lễ này nọ thì ái mới làm, nhưng mà hông dám làm nhiều vì ăn vài miếng là bị...choáng váng gòy....., ở nhà có daddy là ăn được nhiều chút.... cho nên cứ ép daddy ăn thôi....! Nhưng mà ái dzớt tôm nhiều hông bị gì hết... chỉ lobster thì ăn ít thôi, vì hay bị chóng mặt......

Hôm nào sis sắp ăn Lob thì chạy ra gym cho phờ người ra; rùi về tha hồ nhập khẩu hắn....xong hôm sau lại cho bở hơi tai nữa thì...everything fine under the sky hí hí Chỉ sợ đêm hôm í mơ thí...tôm chạy đầy...nhà

[AiTinh]

Mấy ngày nay busy quá.... tomorrow có bà con dzìa thăm.... nhưng mình thì phải đi cày..... hehehe... nem chua thịt bò làm hồi last night... bữa nay cắt ra gói để tủ lạnh luôn gòy..... mời mí anh chị em...tự nhiên nha