**Góc Bếp Ái Tình**

[Sweet_T]

Hiện nay nhiều người đả xem việc ăn chay không còn là ăn vào ngày rằm hay mùng 1 nữa. Nhu cầu của người ăn chay càng ngày càng cao, có người còn ăn chay trường, có người ăn theo tùy hứng, có người ăn chay vì ngán thịt. Và tnc củng ăn chay vì ngán thịt! do đó tnc tìm tòi cách nấu ăn những món chay và chia sẻ cùng mọi người. Hôm nay TNC chia sẻ món Bún Bò Huế chay, mong cả nha ă đùng chê nha!



Nguyên liệu:

- Nước rau củ (vegeterian broth)1 lon.
- Xã bằm 1/3 chén.
- Xã nguyên cây khoảng 2 tép.
- Mi căn khô 1/2 bịch.
= Thịt bò chay khô 1/3 bịch.
- Thịt viên chay khô 1/3 bịch.
- Đậu hủ chiên miến lớn 2 miếng.
- Satế mua nguyên hũ.
- Hạt điều màu 1 muổng cơm.
- Nấm đông cô khô khoang 6-7 cái.
- Nấm trắng 1-2 lbs tùy ý thích.
- Hành tím 1 củ.
- Dầu ăn 1/2 chén.
- Hành lá khoang 5 tép.
- Bắp chuối 1-2 bắp.
- Bắp cải 1/2 bắp.
- Bô rô (leek) 2 củ.
- Rau húng 1 bó.
- Rau răm 1 bó.
- Tía tô 1 bó.
- Chanh 1-2 trái.
- Dắm 1/2 chén.
- Bún hiệu Giang Tây loại X-large 2 bịch.

Cách làm:

Ngâm Nấm đông cô, tất cà các loại đồ chay cho mềm. Rửa sạch để ráo. Nấm đông cô có thể căt ra làm 4. Đồ chay khô ngâm với nước cho thêm chút muối, và rửa 2-3 lần cho sạch và bớt mùi, để ráo. Nấm trắng rửa sạch cắt làm 4 (không có củng được). Đậu hũ cắt theo chiều ngang miếng vừa phải không mỏng quá. Leek dùng phần củ màu trắng, rửa sạch, cắt mỏng. Rau tía tô, rau húng, rau răm, rữa sạch bỏ nhừng lá hư. Bắp chuối nếu mua lon thì khỏ cần bào tốn công, nếu dùng bắp tươi thì ngăm với nước lạnh và giăm cho không bị đen. Bắp cài cắt sợ mỏng. Bún ngăm nước lạnh trươc khi luộc.

Vegeble broth cho vào nồi + 3 lon nước lạnh, Xã tép rửa sạch đập dập bó lại cho vao nồi bắt lên lò, nấu sôi.Cho khoàng 2 muổng dầu ăn vào chảo, chơ nóng cho hạt điều màu vào đội chuyển màu thì vớt hạt điều ra bỏ, cho phần dầu vào nồi súp. Số dầu còn lại thì co thể chia ra để xào đồ chay khô và đậu hủ. trong lúc xào nhớ cho thêm xã và bô rô vào chung cho đồ chay cho thơm. xào khoang 3-5 phút thì cho vào nồi súp đang sôi. Cho nấm tráng vào sau cùng cho thêm 1 muông sa tế vào nêm nếm.


Dỉa rau cải thiếu chanh, bắp cải. Còn thiêu dĩa sa tế nữa!

Cho bún vào tô, có thể cho bắp chuối và giá ở phía dưới, múc đồ chay cho lên tren trước sao đó chn nước súp lên vừa ngập mặt bún. Khi ăn cho thêm rau, và bắp cải vào. Có thể cho thêm chanh. Nếu ăn cay thì cho thêm sa tế. Chúc cả nhà ngon miêng nha!


Ăn ngon thì mong bà con ủng hộ còn dở củng ủng hộ dùm please để có tin thần lần sau làm lại ngon hơn và tìm tòi món mới!

[AiTinh]

Nguyên văn bởi T_n_C

Ăn ngon thì mong bà con ủng hộ còn dở củng ủng hộ dùm please để có tin thần lần sau làm lại ngon hơn và tìm tòi món mới!

Dear ơi... want to eat món chay... nhất là có nhiều veggie, không biết dạo này ăn thịt cái bụng nó quậy quá...

[AiTinh]

@Càfe: em đó nha... coi bói được sao??? bàn tay chị ái xấu thấy ghê hà, khỏi coi há

Hehehe chị ái đâu cần nhìn vào tay mình đâu em, chỉ nhìn coi cafe mần gì cái bàn tay chị ái hoy hà... tự em nói câu đó làm chị ái nhớ hồi xưa khi đi qua Mỹ, phải ghé bên Thái Lan....lúc mà bắt lăn tay vô giấy tờ áh... có cái ông Thái Lan kia dzê thấy sợ, cầm tay vuốt vuốt coi coi hoài

@bé VD: em còn dzô ủng hộ cafe nữa thì chắc chị ái chạy trốn quá cưng

@TNC: dear hổng biết sao... cafe muốn sẵn dịp để có người vừa ăn vừa coi bói luôn, nhưng mà kiểu này chắc là mình hổng có chỗ nấu luôn gòy, vì bà con bây giờ coi bói dzữ lắm dear

[AiTinh]

Canh Chua Tôm:

Món này rất đơn giản, nhất là đồ bổi có gì làm nấy ! Ai thích me dùng me, ai thích giấm dùng giấm. Ai không ăn được me hay giấm thì dùng chanh ! Không bắt buộc chi cả !

Nguyên liệu:

- Tôm size lớn có đầu thật tươi !
- Khóm, cà chua, bạc hà, giá, hành xanh, rau thơm, ớt, hành phi !
- Giấm, đường, muối, bột nêm, nước mắm (nếu thích)

Chuẩn bị:

Tôm cắt chút trên đầu bỏ và đuôi rửa sạch. Khóm tươi hay khóm hộp cắt miếng nhỏ vừa. Cà chua cắt miếng, bạc hà cắt xéo miếng vừa, giá rửa để nguyên, hành xanh cắt khoảng 5cm. Ớt thái mỏng (nếu thích ăn). Rau thơm cắt nhỏ...nhưng không có nhuyễn nhé.

Cách nấu:

Bắc nước sôi lên, rồi cho giấm vào trước, nêm gia vị sơ qua xong cho khóm vào, rồi đến bạc hà và tôm vào, lúc này nên nêm lại nước canh chua, rồi đến cà chua, giá, xong rồi hành xanh, rau thơm, ớt. Và phi hành thả lên trên mặt ! Khi nấu xong nên dời nồi qua bếp khác đừng để đồ bổi rục rã ! Tôm rất mau chín nên không cần thả tôm vào trước vì tôm sẽ bị teo mất ngon !

* Hành phi thường thường ái dùng phần củ của hành xanh cắt nhỏ rồi phi với dầu đến lúc vàng thơm, nhưng làm biếng thì trong chợ có bán (not chợ VN, mua trong chợ Mỹ loại hành tây miếng nhỏ họ sấy khô, khi mua về chỉ bắc chảo dầu nóng lên phi sơ qua cho vàng thơm là để vào canh chua ăn ngon lắm ! Còn loại hành phi sẵn trong chợ VN là loại hay để ăn các loại bún khô...mà mình không cần phải phi lên nữa !

** Trong món này không cần dùng nước xúp gà đâu nhé ! Món canh chua đơn giản bình thường là bắc nước lạnh hay nóng đun sôi ! Dùng nước xúp gà thì sẽ mất đi mùi canh chua nguyên thuỷ ! Vì mình không phải nấu lẩu mà là chỉ nấu canh chua đơn thuần !

Tôm Rim thịt ba chỉ:


Đã có chỉ qua rồi trong reply khác:

Thịt ba chỉ cắt lát mỏng. Tôm loại to có đầu, ngon là nhờ gạch tôm còn ! Nhưng nếu to quá các người lớn tuổi ăn cũng không được vì vỏ nó cứng, mà lột ra thì tôm sẽ bị teo hihihi. Tôm ướp qua với muối và đường hay bột nêm. Ai sợ mùi tanh ướp qua chút rượu. Nhưng mà không cần vì mình sẽ xào tôm trước cho thơm. Cho tỏi bằm + phần củ hành xanh bằm vào phi với dầu cho thơm, cho thịt vào xào cho săn lại và thơm nêm sơ để cho thịt chín một chút múc ra ngoài đĩa. Rồi làm giống vậy cho phần tôm, nhưng lúc này tôm để luôn trong chảo hay nồi...lửa nhỏ vừa thôi... làm giống tôm rang vậy áh, cho nước tôm và gia vị từ từ rút vô tôm, lúc này cho luôn thịt ba chỉ vào chung...thường thì tôm rang kèm theo thịt ba chỉ rất là ngon. Nhưng nếu thích rim thì không để khô hết nước, lúc nước sền sệt là được. Cho hành xanh cắt nhỏ vào ! Nếu rang không rắc tiêu ! Rim thì có thể rắc tiêu nếu mình thích. Cái này tuỳ mình thôi !

Trong lần này ái dùng thịt ba chỉ nhưng không cắt miếng lớn mà băm nhỏ nhỏ, tùy hứng, tuỳ lúc muốn thay đổi sao thì thay đổi. Món ăn càng chế biến càng lạ miệng và hấp dẫn hơn ! Ái không nấu theo một công thức nhất định ! Mà quan trọng là mình biết cách nấu thôi hà

Khi dọn ra nè:

[AiHoa]

Nói làm nhớ lại hùi xửa hùi xưa, AH có thằng bạn có nghề ... dzê gái số một.
Nó khoe với mấy cô gái là biết coi chỉ tay, cô nào nhẹ dạ đưa tay cho nó coi là nó cầm lấy ... đưa lên miệng hun liền. Bị cự thì nó nói: "tại bàn tay đẹp quá nên không cầm lòng được". Vậy là khỏi bị ăn tát!

Không biết ở đây có ai sử dụng chiêu này chưa?

[da1uhate]

đang ở trong nhà bếp mà hỏng bít sao thầy AH lại lái qua chiện dzê heng, í là mún dzê chị Ái chứ gì.

Gì chứ chiêu giả bộ coi chỉ tay để nắm tay con gái thì xưa như trái đất nhưng phải nói là nó luôn mới, da1 cũng có đưa tay cho nhiều anh coi chỉ tay rùi, nghe mí ông thầy bói mù nói xạo mà cười ngất. Thôi để bữa nào đưa tay cho thầy AH coi thử xem hỏng trúng thì trật :thanks:

[Củ Cải]

Nguyên văn bởi AiHoa

Nói làm nhớ lại hùi xửa hùi xưa, AH có thằng bạn có nghề ... dzê gái số một.
Nó khoe với mấy cô gái là biết coi chỉ tay, cô nào nhẹ dạ đưa tay cho nó coi là nó cầm lấy ... đưa lên miệng hun liền. Bị cự thì nó nói: "tại bàn tay đẹp quá nên không cầm lòng được". Vậy là khỏi bị ăn tát!

Không biết ở đây có ai sử dụng chiêu này chưa?

Nói anh nghe nha...
Anh nên dọn nhà qua Pháp ở là hết xẩy á.
Chẳng những anh được danh chánh ngôn thuận hun tay, -cái này phụ nữ Pháp xem là kính trọng họ dù là chuyện hồi 3 thế kỷ trước -, mà còn được ... hun gò má các nàng nữa.

Bên Pháp, ngay trong các sở làm có phong tục, đàn ông buổi sáng gặp nhau thì họ bắt tay chào nhau; đàn ông hay phụ nữ gặp một người phụ nữ khác thì hun lên gò má.
Thường thì 2 người phụ nữ chạm nhẹ gò má lẫn nhau, mỗi bên một cái, là 2 cái tất cả.
Còn cánh mày râu... tụi trẻ mới ra trường thì chỉ dám chạm nhẹ gò má thôi, còn mấy ông xồn xồn... cỡ anh... thì đặt môi lên hun cho 4 cái !
Có nhiều ông phải nói là... ôm hun thắm thiết luôn
Củ cải trắng cũng thành củ cải đỏ

Chẳng cô nào bà nào tát anh đâu

[Củ Cải]

Hun tay cái nha ngừ đẹp

[AiHoa]

Nguyên văn bởi Củ Cải

Nói anh nghe nha...
Anh nên dọn nhà qua Pháp ở là hết xẩy á.
Chẳng những anh được danh chánh ngôn thuận hun tay, -cái này phụ nữ Pháp xem là kính trọng họ dù là chuyện hồi 3 thế kỷ trước -, mà còn được ... hun gò má các nàng nữa.

Bên Pháp, ngay trong các sở làm có phong tục, đàn ông buổi sáng gặp nhau thì họ bắt tay chào nhau; đàn ông hay phụ nữ gặp một người phụ nữ khác thì hun lên gò má.
Thường thì 2 người phụ nữ chạm nhẹ gò má lẫn nhau, mỗi bên một cái, là 2 cái tất cả.
Còn cánh mày râu... tụi trẻ mới ra trường thì chỉ dám chạm nhẹ gò má thôi, còn mấy ông xồn xồn... cỡ anh... thì đặt môi lên hun cho 4 cái !
Có nhiều ông phải nói là... ôm hun thắm thiết luôn
Củ cải trắng cũng thành củ cải đỏ

Chẳng cô nào bà nào tát anh đâu

Cái này đã nói là tuyệt chiêu của thằng bạn muh! AH có mún hun tay đâu mà dọn nhà qua Pháp làm chi? Mún hun chỗ khác thui!

[AiTinh]

@CC: Hihihi cảm ơn CC đã cho nhiều thông tin như vậy, nhưng mà Fire không có muốn qua Pháp....chỉ muốn qua Mỹ để tìm mấy cô nào "sồn sồn"....để chọc thôi........ : Bằng chứng nằm trong my NKO:

Nguyên văn bởi AiHoa

Love Demon hù doạ quá ai dám dìa VN lấy vợ trẻ nữa nè chòy?
Hong biết qua Mỹ lấy vợ sồn sồn có nguy hiểm hong ta?

Mà CC ơi........đưa tay cho CC hun cũng được...nhưng mà phải cho ái hỏi CC trước...dzị chứ CC là lady hay gentlement nè??

@bé Da1: em không nhớ thầy AH của em đã có nói trong "đàn ông là phải dzê" rồi sao nè:

Nguyên văn bởi AiHoa

Bữa nào làm gan vô... dzê Love Demon coi bị phản ứng bao nhiêu độ cho bít nè!

Nên......chỗ nào dù là góc bếp hay góc thơ thẩn.....thì cũng đã có mention trước rồi áh cưng

@Fire:
Hihihi....công nhận không hổ danh là Fire ta ui... warm up bằng... ý lộn... là mở đề....bằng:

Nguyên văn bởi AiHoa

Nói làm nhớ lại hùi xửa hùi xưa, AH có thằng bạn có nghề ... dzê gái số một.
Nó khoe với mấy cô gái là biết coi chỉ tay, cô nào nhẹ dạ đưa tay cho nó coi là nó cầm lấy ... đưa lên miệng hun liền. Bị cự thì nó nói: "tại bàn tay đẹp quá nên không cầm lòng được". Vậy là khỏi bị ăn tát!

Không biết ở đây có ai sử dụng chiêu này chưa?

Fire ui.....muốn hỏi cái câu "ở đây có ai sử dụng chiêu này chưa?" là chứa đầy hàm ý áh...........đại khái ít ra cũng có hai ý: một là để dò xét coi ai đã từng dzê kiểu này chưa..hehehe, hai là để coi ái có bị anh nào dzê kiểu này chưa.........kinh nghiệm đầy mình thì sẽ tự khai ra........thế là Fire sẽ có thêm thông tin một cách tự nhiên.....và tùy theo kinh nghiệm bị dzê của ái..mà Fire sẽ thay đổi chiến thuật cho phù hợp (Just kidding)

Nguyên văn bởi AiHoa

Cái này đã nói là tuyệt chiêu của thằng bạn muh! AH có mún hun tay đâu mà dọn nhà qua Pháp làm chi? Mún hun chỗ khác thui!

Hihihi.........