CÁC MÓN CHAY

[VietDoll]

Tàu Hù Ky Giả Thịt

Vật Liệu

· 250g hù ky trắng (hù mó)

· 5-6 củ hành ta giã nhuyễn

· 1/2 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn

· Dây lác để buộc

· 1 muỗng cà phê bột ngọt

· 1 muỗng cà phê muối

· 1 mớ lá chuối

· 1/2 muỗng cà phê phèn the giã nhuyễn

· 1 ít tiêu cà

Cách Làm

Chuẩn bị:

Hù ky trắng (hù mó) ngâm, rửa sạch, gỡ hột đen bỏ, xắt nhỏ ra để vô xoong, đổ nước xăm xắp, cho thuốc tiêu mặn vô trộn đều bắc lên bếp, để lửa riu riu khuấy cho nhừ. Ðến chừng nào nước cạn, để muối, bột ngọt, tiêu cà, phèn the, củ hành ta giã nhuyễn vô trộn cho thật đều làm nhân.

Thực hiện:

Lấy lá chuối để lên mâm hoặc thớt, để nhân vô gói như gói bánh tét, rồi buộc dây thật chặt thả vô nước sôi nấu độ 1 giờ thì trở bề, châm thêm nước lã vô cho ngập luộc tiếp độ thêm 1 giờ nữa cho hù ky được dai, ngon, vớt ra để nguội, cắt dây bỏ, bóc lá ra để ráo làm thịt cá nấu ăn.