Món Ăn Miền Nam

[LoiThiTham]

Canh Thịt Bò Nấu Dứa</span>

<span style=\'color:blue\'>Nguyên liệu:
- Thịt bò: 350g
- Dứa: 1 quả to
- Cà chua: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị, ớt tươi (2 quả)
- Hành hoa, gừng, rau mùi, gia vị


Cách làm:
Thịt bò chọn phần thăn, lọc bỏ sợi gân, rửa sạch, thái ngang thớ thành từng miếng. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ. Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch, bổ đôi, cắt bỏ lõi, phần còn lại thái hạt lựu to. Hành tây bóc vỏ, thái khoanh tròn. Rau mùi nhặt rửa sạch, ớt tươi bỏ núm, hạt.

Cho một thìa dầu lớn vào chảo, phi thơm hành rồi cho thịt bò, gừng vào xào tái, nêm gia vị cho vừa rồi xúc bỏ riêng ra bát. Cho tiếp một thìa dầu ăn nữa vào chảo, cho cà chua và hành tây vào xào cùng nhau, đổ 3 bát nước vào. Khi cà chua nhừ thì đổ thịt bò, dứa và ớt tươi vào nấu cùng. Khi thịt bò đã mềm nhừ, nước còn hơi xâm xấp thì nêm gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi bắc xuống. Cho rau mùi vào, ăn nóng.

(Theo Tạp chí Quê hương)