Các Món Chay

[TBMT]

Bánh xu xa đ�*u đỏ

- 1 gói xu xoa hiệu chim Yến của Thailan
- 800 cc nước
- 100 gram đường
- 5 muổng ăn đ�*u đỏ
- n�*a lon nước cốt dừa



- cho nước v�*o nồi nấu xôi

- cho gói xu xoa trôn với �*t nước qu�*y tan, cho v�*o nấu chung với nước xôi, sau đó cho đường nâu' tan, bạn nên th�* lại cho vừa khẩu vị, nếu muốn ngọt thì thêm đường nhe

- cho 1/3 nước xu xoa đả nấu cho đ�*u đỏ , 1/3 nước cốt dừa v�*o nôi riêng nấu hơi cho xôi, cho v�*o khuôn nhỏ để hơi nguội

- xong bạn hâm lại phần nước xu xoa trên cho nóng v�* nhẹ tay chế lên lớp đ�*u đỏ

[TBMT]

Hủ Tiếu Nam Vang (chay)

V�*t Liệu: Bốn khẩu phần
NGUYÊN LIỆU
- 1 bó hủ tiếu dai
- 1 cây chả lụa chay
- 2 cây mì căn
- 1 miếng tầu hũ ky lá
- 1 hộp nấm tươi
- 1 hộp đ�*u hũ (14-ounce)
- rau, giá, chanh, ớt, ngò, hẹ, cần t�*u
- 1 củ boa-rô
- 1 teaspoon muối,
- 1 teaspoon bột nêm chay,
- 2 teaspoon nước tương,
- 1/8 teaspoon tiêu

Cách L�*m:
- Hủ tiếu nhúng nước sôi, xả nước lạnh, để ráo nước
- Chả lụa chay cắt lát mỏng
- Mì căn ướp gia vị khoảng 1 giờ, cắt lát mỏng, x�*o sơ cho thấm.
- T�*u hũ ky: chiên v�*ng, cắt th�*nh miếng vừa ăn
- Nấm tươi: r�*a sạch, cắt l�*m ba, nêm gia vị, x�*o sơ.
- Đ�*u hũ: để ráo nước, cắt l�*m tư, ướp gia vị cho thấm
xong chiên v�*ng, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
- Ngò, cần v�* hẹ: r�*a sạch, cắt khúc
- Boa-rô: cho dầu x�*o v�*ng thơm mới vớt ra, để riêng.
- Nước lèo: Dùng nước súp sẵn có, đun sôi, nêm gia vị cho vừa.

Giai Đoạn Ba:Trình B�*y
- Cho giá sống, hẹ v�* hủ tiếu v�*o tô, trên sắp giò lụa, nấm,
đ�*u hũ, t�*u hũ ky, mì căn, v�* một �*t boa-rô đã kh�*. Khi n�*o
dùng sẽ chế nước súp đang sôi v�*o.
- Ăn thêm với x�* lách, cần tây, chanh v�* ớt

[TBMT]

Phở chay

Công thức của Hinh Trần


V�*t liệu:

8 cup nước lèo phở chay

1 gói bánh phở tươi

chả chay,

đ�*u hũ chiên

ham chay

giá

chanh, ớt, rau quế, ngò gai

h�*nh lá cắt nhỏ

ngò thơm cắt nhỏ

tương ớt đỏ, tương đen


Cách l�*m:

Bánh phở tươi chia đều ra 6 tô, r�*a sơ bằng nước lạnh cho ra bớt dầu, bao lại bằng giấy kiếng bỏ micowave chừng 5 phút, nếu l�* bánh tươi đùng trụng nước sội vì bánh sẽ gẫy.


Sau đó xếp chả chay, ham chay v�* đ�*u hũ v�*o tô, chan nước lèo th�*t sôi v�*o, rắc h�*nh ngò, tiêu, ăn với tương đen v�* đỏ, vắt chanh ớt nếu cần. Khi ăn cho giá, rau ngò gai v�* húng quế.

[TBMT]

Ho�*nh thánh chay

V�*t liệu:

Đ�*u Hòa lan

Cải bokchoy

C�* rốt cắt miểng giống hình

Nước lèo chay

2 muỗng canh nước

1 muỗng canh rượu trắng michiu (của Mỹ)

2 muỗng canh xì dầu chay

2 muỗnt c�* fê gừng băm nhỏ

2 muỗng tỏi băm, (thế bằng leek nếu 0 ăn tỏi)

chút giá sống

1/2 lb t�*u hũ sống, bóp vụn

muối, dầu ăn, bột h�*nh, da ho�*nh thánh Canada hoặc loại không có trứng
dầu mè

Cách l�*m:

Trộn nước, rượu, xì dầau v�* bột năng chung lại. Cho dầu v�*o chảo mở l�*a nóng, x�*o cho tỏi (hoặc leek) v�* gừng cho thơm, v�* cho giá bóp vụn v�*o. Trộn t�*u hũ cho đều, gia vị cho vừa ăn, lấy ra để nguội xong gói v�*o da ho�*nh thánh, lấy bột năng cho v�*o t�* nước quét chung quanh mép cho d�*nh. Trụng bánh ho�*nh thánh cho ch�*n, nước soup nấu sôi lên cho ho�*nh thánh. v�*i miếng đ�*u Hòa lan, c�* rốt v�* cải v�* h�*nh l�* rắc tiêu, dầu mè l�* xong.

[TBMT]

Bánh Mì Cua Nướng Chay

Nguyên liệu:

1 chén cua giả xé tơi tơi ra
2 tablespoon mayonaise (spelling?)
1/4 teaspoon tiêu
1/2 teaspoon bột muối tỏi
1 cọng hành lá thái nhỏ
1 or 2 ổ bánh mì ngắn (loại $1.00/4 ổ đó)
1 trái trứng
1 tí ớt bột cho có màu đẹp
dầu ăn





Cách Làm:

Cho vào chảo 1 tí dầu ( 1 teaspoon), chờ nóng trút cua vào đảo cho chín, trút ra bát cho nguội, xong cho mayonaise , tiêu, bột muối tỏi, hành lá vào trộn đều , đập 1 quả trứng vào đánh đều lên, cho ớt bột vào .

Bánh mì thái miếng tròn tròn, trét hỗn hợp cua lên, cho tí dầu vào chảo 2 teaspoons thôi, chờ dầu nóng, gắp từng miếng bánh mì trét cua úp mặt trét cua vào chảo , đừng vặn lửa lớn quá, nó cháy đó, chiên nám 2 mặt bánh mì khoảng 1 min cho mỗi mặt thôi...sau đó bày vào tray , đem nướng 350o , khoảng 10 phút , bày ra ăn với rau salad , rau ngò cuốn chung với miếng dưa leo, đồ chua, chấm nước mắm ....

Món này dùng như khai vị cho bữa ăn

Chúc ăn ngon

[TBMT]

Tương Kho Chao

Nguyên liệu:

- 1 hũ chao
- 2 muỗng bơ
- 1 chút dầu
- hành ngò
- tỏi - optional
- bún luộc




Cách Làm:

Lấy một hủ chao, đổ hết vô cái tô lớn. Bỏ vào chút nước , hai muổng bơ (nếu bạn muốn ăn béo có thể bỏ tuỳ lượng bạn muốn ăn ) xong NR đánh cho nó thiệt nhuyển, đánh cho tới khi nào bạn thấy lỏng hơn peanut butter rồi là được rồị

"Bạn bắt chảo lên. Đổ chút dầu sà lách vào chờ cho nóng, khử hành tỏi (nếu bạn có ăn tỏi, còn NR thì không có ăn.) cho thơm rồi đổ chao vào quậy cho đềụ Bạn bỏ chút đượng, một chút ởt (nhiều ít tuỳ bạn ăn cay hay không) , một chút chanh vào và quậy cho đều cho tới khi sôi lên thì bỏ vào vài cọng ngò. (Bạn có thể đổ vào thêm một chút nước thêm cho chao lỏng một chút cho dể chan với bún sợi trắng thì ăn ngon tuyệt hảọ

"Bạn ăn với bún, chung với rau thơm, đậu hủ miếng chiên nóng, hay bất cứ món chay gì (tôm chay, cua chay, etc. )mà bạn thích trộn chung và ăn chung thêm với rau xà lách.

"Món này dể làm, nhanh lại gọn và ngon tuyệt hảọ NR làm xong, ăn hết luôn một gói bún. )))) "

Thân chúc các bạn ăn ngon.

[TBMT]

Tôm Rim Chay

Nguyên liệu:

- 1/2 miếng đậu hũ cứng để ráo nước
- 1 củ cà rốt nhỏ bằm nhuyễn
- 1 củ khoai môn nhỏ bằm nhuyễn
- 1 nắm đậu xanh cà đãi sạch vỏ nấu chín
- vài nấm tươi bằm nhuyễn
- bánh tráng
- bột all purpose 1 cup + 1 tsp baking powder = mix well với nước đá lạnh + vài giọt foods colors cho ra màu đỏ cam giống con tôm .
xì dầu,chút tiêu,bột ngọt,chút đường,chút muối,dầu ăn,bột năng .





Cách Làm:

Trộn tất cả các vật liệu trên với nhau,nêm gia vị vào hỗn hợp chủ yếu là lợ lợ không mặn,sau đó trộn vào hỗn hợp 1tsp bột năng .
- Bánh tráng cắt làm tư,sau đó cho nhân vào và xếp đầu nhọn vào trước và qúi vị khéo tay gấp làm sao cho giống hình con tôm đầu to và cái đuôi nhỏ ,xong rồi uốn cho đuôi tôm hơi cong cong cho đẹp ( giống hình suzy đã làm ) bánh tráng
khi thoa nước sẽ dai mềm và dính rất dễ làm, tuy nhiên đừng làm con tôm lớn quá, vì khi nhúng bột chiên con tôm sẽ nở lớn nữa , làm cho hết số nhân với các con tôm lớn nhỏ đủ size tùy thích
- bột pha với nước đá lạnh không đặc qúa và không lỏng le, sau đó cho colors foods màu đỏ + vàng vào quậy đều,làm sao mà ra cái màu chiên lên giống con Tôm thiệt là được .
_ chảo nhiều dầu để nóng,sau đó cầm cái đuôi từng con tôm nhúng vào bột và thả vào từ từ , nhỏ lửa, đừng để dầu qúa nóng sẽ cháy khét con Tôm nha,xong đế con tôm ra paper tower thấm bớt dầu .
- Quậy sẵn một chén 2 tsbp xì dầu + đường cho tan,nêm nếm sao cho mặn mặn ngọt ngọt .
- bắc một chảo cho một muỗng sup dầu ăn cho nóng cho tôm trở vào chảo cho nóng trở lại,xong cho nước tương pha sẳn vào đảo đều tay cho nước tương hơi kẹo quyện vào con tôm thì tắt lửa .

Dùng với cơm nóng

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng